開(kāi)飲品店如何確定經(jīng)營(yíng)品種以及口味

開(kāi)飲品店如何確定經(jīng)營(yíng)品種和口味？現(xiàn)在市場(chǎng)上的飲品店很多，各類飲品的品牌也應(yīng)有盡有，因而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力十分的大。但是盡管競(jìng)爭(zhēng)力很大，飲品店的生意依然很好，因此想要開(kāi)飲品店的人也越來(lái)越多。但是，開(kāi)飲品店也面臨著一些問(wèn)題，比如如何確定飲品店的經(jīng)營(yíng)品種以及飲品的口味。

　　一、飲品店確定品種可以市場(chǎng)調(diào)查

開(kāi)飲品店首要要做的一件事就是確定品種和口味，也就是先明確自己要做什么類型的飲品。至于如何確定經(jīng)營(yíng)品種和口味，首先可以從市場(chǎng)調(diào)查入手。市場(chǎng)調(diào)查可以反映真實(shí)有效的數(shù)據(jù)。店主可以通過(guò)調(diào)查，了解大眾比較喜歡喝的飲品以及飲品的口味，還要了解大眾的消費(fèi)喜好。知道這些，店主就可以從這些方面下手，確定飲品的品種和口味。

　　二、飲品店確定品種可以問(wèn)卷調(diào)查

　　飲品店確定經(jīng)營(yíng)飲品品種和口味還有一個(gè)辦法，那就是問(wèn)卷調(diào)查。這個(gè)問(wèn)卷調(diào)查可以分為兩個(gè)部分，一個(gè)是線下問(wèn)卷調(diào)查，一個(gè)是線上問(wèn)卷調(diào)查。線下問(wèn)卷調(diào)查可以將問(wèn)題打印出來(lái)，讓員工去人流量比較密集的地方發(fā)放，比如地鐵口，購(gòu)物中心等地方。還有一個(gè)是線上調(diào)查，線上調(diào)查可以接觸到的顧客可能大于線下調(diào)查接觸到的顧客。因此，線上調(diào)查的好處在于顧客填寫(xiě)時(shí)間地點(diǎn)不受限制，沒(méi)有急迫感。因此，線上收到的問(wèn)卷可能多于線下。不過(guò)不管是線上還是線下。問(wèn)題不能設(shè)置的太多，也不能超出調(diào)查范圍，否則易于引起顧客反感。

　　三、飲品店確定品種可以實(shí)地考察

　　想要確定經(jīng)營(yíng)品種以及口味，還可以實(shí)地考察，就是多去一些飲品店看看。店主可以去一些生意比較好的飲品店，看看顧客大多喜歡點(diǎn)什么飲品，還可以看看這家飲品店的熱門(mén)飲品是什么，熱門(mén)飲品就代表著銷售量高，受顧客歡迎，那么也就反映出顧客喜歡這種飲品。知道了這個(gè)，就等于是間接知道了顧客的喜好。店主可以借鑒借鑒，這樣對(duì)確定飲品的種類也有參考意義。

　　四、飲品店確定品種可以網(wǎng)上查詢

　　現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)十分發(fā)達(dá)，想要了解什么信息大部分都能從網(wǎng)絡(luò)上找到。想要確定飲品店的經(jīng)營(yíng)品種和口味，可以從網(wǎng)上調(diào)查。店主可以從網(wǎng)上找出比較受網(wǎng)友關(guān)注的飲品，那些網(wǎng)友討論度比較高的飲品大多都是他們感興趣的，購(gòu)買(mǎi)意愿也比較高。店主還可以多多關(guān)注那些介紹飲品的資料和新聞，還要關(guān)注下面的網(wǎng)友評(píng)論，這也同樣有參考意義。

　　開(kāi)飲品店只有確定好想要經(jīng)營(yíng)的飲品品種和內(nèi)容，才能開(kāi)展后續(xù)工作。如果沒(méi)有確定想要經(jīng)營(yíng)的品種和內(nèi)容，就掌握不了開(kāi)飲品店的重點(diǎn)，那么可能就達(dá)不到預(yù)期的效果。只有知道了經(jīng)營(yíng)的主要內(nèi)容，才像是有了方向和目標(biāo)，后續(xù)的工作也才有了中心！