開(kāi)店做外賣(mài)生意怎么樣，這些坑千萬(wàn)不能踩

有時(shí)候大家會(huì)有這樣一個(gè)疑問(wèn)：同樣是外賣(mài)店鋪，可是有的店鋪外賣(mài)業(yè)務(wù)非常的繁多，而有的外賣(mài)業(yè)務(wù)非常的少，這使不少創(chuàng)業(yè)者為之感到頭疼。因?yàn)橥赓u(mài)生意差的話(huà)，就會(huì)影響到店鋪的發(fā)展，長(zhǎng)期的虧損下去，會(huì)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)管理不善導(dǎo)致出現(xiàn)關(guān)門(mén)的情況。雖然說(shuō)開(kāi)店做外賣(mài)生意非常不錯(cuò)，但是這里面有很多坑大家千萬(wàn)不要去踩，接下來(lái)一起來(lái)了解一下吧！

　　一、外賣(mài)的產(chǎn)品定位不準(zhǔn)確

比如說(shuō)沙拉在前幾年的時(shí)候非常的流行，在市場(chǎng)上也十分的受歡迎，不過(guò)隨著人們飲食的變化，現(xiàn)如今已經(jīng)沒(méi)有人再喜歡吃沙拉了。所以投資者要在正確的時(shí)間、正確的地點(diǎn)使用正確的人才來(lái)推出正確的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品定位不準(zhǔn)確，就很難滿(mǎn)足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者們的需求，這樣會(huì)使店鋪的生意越來(lái)越差，所以想要做好產(chǎn)品的定位，一定要把握好消費(fèi)者們的需求才行。

　　二、不了解外賣(mài)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈

　　曾經(jīng)有一個(gè)外賣(mài)品牌看到日本人生產(chǎn)成品料包，簡(jiǎn)單的水浴后就可以進(jìn)行食用了，回國(guó)后也借用這樣的方法，生產(chǎn)制作成品料包。可是他們不清楚日本的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)欠浅３墒斓?。雖然中國(guó)也有大量的制造商生產(chǎn)成品包裝，但是還原不了日本的那種味道，在面對(duì)強(qiáng)大的對(duì)手的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)很多的問(wèn)題。所以投資者在做外賣(mài)生意的時(shí)候，一定要熟悉外賣(mài)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈才行，這樣才能保證店鋪的生意。

　　三、外賣(mài)店鋪不注重實(shí)質(zhì)

　　有很多餐飲創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)店鋪的時(shí)候，會(huì)從自己的想法出發(fā)，營(yíng)造一種不切實(shí)際且價(jià)格貴的東西。雖然有感情、做好事、留住高質(zhì)量的顧客當(dāng)然是對(duì)的，但理想往往是美好的，現(xiàn)實(shí)是殘酷的。例如在外賣(mài)平臺(tái)上把食物的照片拍攝的非常高大上，卻經(jīng)過(guò)了一些運(yùn)輸和冷卻，影響了顧客的食欲。再加上人均消費(fèi)又高，會(huì)給顧客一種不值得感覺(jué)。因此在做外賣(mài)的時(shí)候，要放下投資者的感覺(jué)和偏好，尊重外賣(mài)的特點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，學(xué)會(huì)從顧客的角度考慮問(wèn)題，定制合理的價(jià)格。

　　四、外賣(mài)店鋪的過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)

　　一些創(chuàng)業(yè)者有著很強(qiáng)的營(yíng)銷(xiāo)能力，所以他們把注意力放在營(yíng)銷(xiāo)上面，把產(chǎn)品和服務(wù)營(yíng)造的非常好。但是當(dāng)顧客進(jìn)店進(jìn)行品嘗的時(shí)候，他們認(rèn)為產(chǎn)品和服務(wù)與宣傳完全是不一樣的，會(huì)有一種被欺騙的感覺(jué)。所以創(chuàng)業(yè)者不能把重點(diǎn)放在營(yíng)銷(xiāo)上面，要做好產(chǎn)品和服務(wù)才行。同時(shí)外賣(mài)店鋪的過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)，會(huì)給創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)很多的費(fèi)用支出，容易出現(xiàn)虧本的情況。

　　相信各位創(chuàng)業(yè)者通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，對(duì)外賣(mài)店鋪有了新的認(rèn)識(shí)了。創(chuàng)業(yè)者要從實(shí)際出發(fā)，把握好消費(fèi)者們的真正需求和喜好，從根本上贏得消費(fèi)者們的喜愛(ài)。此外，在做外賣(mài)食品的時(shí)候，也要多采納消費(fèi)者們的建議，處理好消費(fèi)者反映的問(wèn)題，這樣才會(huì)給消費(fèi)者一種受重視的感覺(jué)，有利于培養(yǎng)顧客資源。