開市井火鍋店失敗了，前期必須先了解這三點(diǎn)

導(dǎo)致開市井火鍋店失敗的原因有很多，但是歸納起來其實(shí)就三點(diǎn)。一是市井火鍋開業(yè)前期沒有做好員工管理與市場(chǎng)調(diào)查。二是市井火鍋創(chuàng)業(yè)者選擇了一個(gè)錯(cuò)誤的合作伙伴。三是市井火鍋創(chuàng)業(yè)者將開店創(chuàng)業(yè)想象得過于簡(jiǎn)單，沒有做好吃苦的心理準(zhǔn)備，導(dǎo)致困難一到來，就亂了心態(tài)，失去了分寸，導(dǎo)致自家市井火鍋店一步步走向失敗。

　　一、市井火鍋店開業(yè)前期必須做好員工管理與做好市調(diào)

如果一家市井火鍋店經(jīng)營(yíng)失敗了，那么其中一個(gè)很重要的原因一定是員工的管理工作沒有做好，以及市井火鍋經(jīng)營(yíng)者對(duì)店鋪所在區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查得不夠充分。

　　對(duì)于市井火鍋店來說，員工占據(jù)了很重要的位置。員工的品質(zhì)決定了門店的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。所以，想讓自家市井火鍋店避免出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)失敗的慘劇，那么員工管理不能懈怠。員工的上崗前培訓(xùn)自然不可缺少，相信這點(diǎn)無需多言，各位創(chuàng)業(yè)者都明白這個(gè)道理。本文針對(duì)員工管理問題，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)市井火鍋店開業(yè)前期的系統(tǒng)化的激勵(lì)制度、管理策略。合理的獎(jiǎng)懲制度將在很大程度上激發(fā)員工的工作熱情，防止出現(xiàn)渾水摸魚的情況出現(xiàn)。

　　不管在哪兒開市井火鍋店都需要先考察了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)環(huán)境，比如當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)市井火鍋的喜愛程度，對(duì)口味的接受程度等。相比于其他餐飲項(xiàng)目，市井火鍋的受眾范圍更廣，可以說得上是老少皆宜，而市井火鍋的忠實(shí)客戶往往都是一些經(jīng)濟(jì)條件不算特別優(yōu)越的普通消費(fèi)者。所以開市井火鍋，應(yīng)該將菜品價(jià)格控制在一個(gè)合理的范圍內(nèi)，既不能用過高的價(jià)格將大部分經(jīng)濟(jì)實(shí)力有限的消費(fèi)者拒之門外，也不能過度追求低廉的價(jià)格，而忽視了食品安全問題。

　　二、市井火鍋開業(yè)前要選擇靠譜的合作對(duì)象

　　靠譜的合作對(duì)象也是一家市井火鍋店經(jīng)營(yíng)得好與壞的一個(gè)重要因素。市井火鍋創(chuàng)業(yè)者在選擇自己的合作伙伴時(shí)，應(yīng)該盡量選擇那些人品好的人。若是一個(gè)人能力出眾，但是為人處世方面存在很大不足，那么作為市井火鍋的創(chuàng)業(yè)者之一，也應(yīng)該避免與其合作。

　　三、市井火鍋開業(yè)前期要做好吃苦的心理準(zhǔn)備

　　市井火鍋開業(yè)前正處于百?gòu)U待興的情況，一切都是從零開始。這就要求市井火鍋創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該擺正心態(tài)，做好應(yīng)對(duì)各種挫折與考驗(yàn)的準(zhǔn)備。

　　以上就是開市井火鍋店前期必須要了解的三個(gè)要點(diǎn)。一是市井火鍋店開業(yè)前期必須做好員工管理與做好市場(chǎng)調(diào)查。二是市井火鍋開業(yè)前要選擇靠譜的合作對(duì)象。三是市井火鍋開業(yè)前期要做好吃苦的心理準(zhǔn)備。做好這三個(gè)要點(diǎn)，雖說不能保證市井火鍋店一定取得成功，但也能使市井火鍋店失敗的機(jī)率大大降低。希望這些由市井火鍋經(jīng)營(yíng)失敗的創(chuàng)業(yè)者們總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)能為后來者們起到一些幫助。