時(shí)間:2018/8/20 11:09:25 來源:36氪 責(zé)任編輯:徐子
【摘要】 日式小吃品牌云翁獲得九宜城旗下新宜資本領(lǐng)投的近千萬天使輪融資。融資將用于全國性布局,形成品牌,并在將來實(shí)現(xiàn)品牌出海計(jì)劃。
36氪獲悉,日式小吃品牌云翁獲得九宜城旗下新宜資本領(lǐng)投的近千萬天使輪融資。融資將用于全國性布局,形成品牌,并在將來實(shí)現(xiàn)品牌出海計(jì)劃。
云翁定位日式料理小吃品牌,產(chǎn)品包括多種經(jīng)典日本小吃:烤物、炸物、飯團(tuán)、拉面等,食用場景包括一日三餐,目前擁有超過30個(gè)SKU,目前已在福建地區(qū)開店4家。
日式小吃的已經(jīng)有以“彈丸滋地”為代表的全國連鎖品牌,談及競爭力,創(chuàng)始人鄭乃榮表示,日式小吃的品類非常多,章魚燒只是其中的一種。云翁的小吃品類覆蓋一日三餐,有豆奶、飯團(tuán)、拉面、燒烤等不同消費(fèi)場景的產(chǎn)品,而且不少產(chǎn)品都可以外帶。相比只賣章魚小丸子,云翁的有效經(jīng)營時(shí)間得以拉長,提高坪效。
云翁的店面選址分為街邊店和商圈店兩種,面積8-12平米,單店月坪效在6000-15000元左右,產(chǎn)品定價(jià)在7-42元之間,綜合客單價(jià)約40元,根據(jù)選址不同,單店投資回報(bào)周期在9-18個(gè)月不等。
云翁還進(jìn)駐了盒馬鮮生,首月即成為盒馬TOP10銷量的第二名。因?yàn)槿帐叫〕缘谋銛y性,云翁目前線上訂單占比超過一半,但是作為小吃品牌,依然需要融入線下生活場景,樹立品牌價(jià)值,未來鄭乃榮希望線上線下共同發(fā)展。
供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬓袠I(yè)的玩家必須要解決的問題。云翁每款產(chǎn)品都經(jīng)過日式料理匠人研發(fā),并根據(jù)中國人的口味和偏好進(jìn)行了改良,已實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。云翁擁有自己的供應(yīng)鏈和穩(wěn)定供應(yīng)商,食材由中央工廠統(tǒng)一采購并加工配送到門店,由門店現(xiàn)場烤制。另外,由于中央工廠已經(jīng)參考日本工廠實(shí)現(xiàn)90%的機(jī)械化運(yùn)作,成本因此降低到同類產(chǎn)品的1/3。
餐飲行業(yè)的進(jìn)入門檻低,單品走紅后很容易被抄襲復(fù)制。鄭乃榮提到,云翁的另一優(yōu)勢在于產(chǎn)品設(shè)計(jì)能力,不可復(fù)制的設(shè)計(jì)能力可以與其他品牌區(qū)別開來,在消費(fèi)者心中形成強(qiáng)品牌定位。
云翁每季度會推出10多款新品, 終留下市場反饋更好的2-3款,從今年4月至今,產(chǎn)品SKU從10個(gè)增加到30余個(gè),其中爆款產(chǎn)品飯團(tuán)已經(jīng)開發(fā)出3種口味。
從市場規(guī)模來看,根據(jù)美團(tuán)的數(shù)據(jù),2017年日料品類占美團(tuán)營業(yè)額的4.5%左右,總規(guī)模在1755億元,是一個(gè)快速增長的細(xì)分品類。云翁的機(jī)會在于,兼具日料和小吃的屬性,而日式小吃的集中度較低,云翁有先發(fā)優(yōu)勢。
目前云翁的4家店均在福建,下一步將以東北為試點(diǎn),測試北方地區(qū)的供應(yīng)鏈能力和消費(fèi)者口味,測試完成后將在全國范圍內(nèi)擴(kuò)店,未來還有計(jì)劃將品牌出海。
關(guān)于投資邏輯,新宜資本合伙人吳英南表示,云翁屬于當(dāng)下餐飲市場中的稀缺品類,具有品類先發(fā)優(yōu)勢,產(chǎn)品的高性價(jià)比、團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)設(shè)計(jì)能力,形成了云翁的可持續(xù)競爭力。此次投資云翁是新宜資本在餐飲小吃領(lǐng)域的重要布局,未來將幫助云翁一同完成百城千店的擴(kuò)張計(jì)劃,優(yōu)化供應(yīng)鏈與產(chǎn)品形態(tài),努力將云翁打造成頭部的日式小吃品牌。
團(tuán)隊(duì)方面,核心成員包括日式料理匠人,產(chǎn)品設(shè)計(jì)師,因日本合伙人的關(guān)系有日方的供應(yīng)商和企劃資源。