美國15州近500人麥當(dāng)勞就餐后患病,元兇疑為沙拉

美國食品藥物監(jiān)督管理局的一份聲明證實，美國15個州共計476人在食用“麥當(dāng)勞”的一款沙拉后被診斷患上腸道疾病——環(huán)孢子蟲病，其中，21人需入院治療，受感染者年齡在14-91歲不等，其中66%以上是女性。

　　美國媒體報道稱，早在5月，伊利諾伊州和愛荷華州已經(jīng)出現(xiàn)疑似感染病例。盡管麥當(dāng)勞在7月已經(jīng)大范圍下架沙拉并且更換了蔬菜供應(yīng)商，但仍不斷有受感染報告出現(xiàn)。近日，當(dāng)局再次公布新增81例感染報告，累計病例已達476人。

　　美國食品藥物監(jiān)督管理局當(dāng)?shù)貢r間周五表示，正在與麥當(dāng)勞合作對致病原因進行調(diào)查。當(dāng)局警告，真實受感染者可能遠遠多于當(dāng)前數(shù)字。

　　什么是環(huán)孢子蟲病？

　　環(huán)孢子蟲病是一種罕見的人和動物都可以得的寄生蟲病，人或家畜只要食入極少量的環(huán)孢子蟲卵囊就會被感染。一般認為，環(huán)孢子蟲主要經(jīng)水源或水果、蔬菜等食物傳播，也可通過氣溶膠（指固體或液體微粒穩(wěn)定地懸浮于氣體介質(zhì)中形成的分散體系）傳播。

　　環(huán)孢子蟲病的潛伏期一般為2~11天， 短為12~24小時。絕大多數(shù)患者會出現(xiàn)典型的水樣腹瀉。平均每天腹瀉6~7次，一般持續(xù)3天以上，還有低熱、食欲下降、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、乏力、肌痛、打寒戰(zhàn)、消瘦等癥狀，嚴重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。

　　吃被污染的沙拉容易患環(huán)孢子蟲病

　　喝沒有經(jīng)過處理的水、牛奶，吃被環(huán)孢子蟲卵囊污染的蔬菜、水果或其他食品，會患上環(huán)孢子蟲病。目前已知的與環(huán)孢子蟲病暴發(fā)有關(guān)的食物有：木莓、草莓、萵苣、羅勒等。如果用受污染的蔬菜或水果來制作沙拉，人食用后會患上環(huán)孢子蟲病。

　　如何預(yù)防環(huán)孢子蟲??？

　　由于環(huán)孢子蟲病主要經(jīng)食物和水傳播，因此減少食物污染、環(huán)境污染非常重要，應(yīng)加強食物源、水源的衛(wèi)生監(jiān)督和管理，避免環(huán)孢子蟲的污染。

　　加強進口食物和水的檢驗檢疫，避免隨食品和水進口或經(jīng)長途運輸而傳播環(huán)孢子蟲。

　　日常生活中要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，吃蔬菜、水果前，應(yīng)該徹底清洗或去皮，飯前便后、食品加工、接觸寵物和家畜后要洗手。