時(shí)間:2021/1/27 14:28:54 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 餐飲開店前期需要做哪些準(zhǔn)備工作,我相信好多餐飲朋友都很關(guān)注此問題,其實(shí)先幾天和閨蜜聊天就聊到此問題,最近她一直忙著開餐飲店的事,所以對此問題還頗有了解,今天就針對此問題在網(wǎng)上找了些資料,希望可以幫助到您。
餐飲開店前期需要做哪些準(zhǔn)備工作,我相信好多餐飲朋友都很關(guān)注此問題,其實(shí)先幾天和閨蜜聊天就聊到此問題,更近她一直忙著開餐飲店的事,所以對此問題還頗有了解,今天就針對此問題在網(wǎng)上找了些資料,希望可以幫助到您。
如何運(yùn)營好一家餐飲店?很多人覺得餐飲沒有什么太大的難度,做的東西好吃就不愁客源,其實(shí)并不是這樣?,F(xiàn)在餐飲競爭激烈,想要開好一家餐飲店,并不簡單輕松。
想要開一家餐飲店,首先要做好這些準(zhǔn)備工作:
一、選定餐飲品類,確定目標(biāo)消費(fèi)客群。你要開一家店首先得想好要開一家什么餐飲店,目前餐飲行業(yè)餐飲品類細(xì)分現(xiàn)象越來越明顯,單一品類的餐飲店也越來越受到消費(fèi)者的喜愛和歡迎,比如過橋米線、酸菜魚、麻辣燙等等都是近年來比較流行的單一的小吃美食品類。所以餐飲創(chuàng)業(yè)前,首先你要規(guī)劃好自己的餐廳定位。
二、研發(fā)產(chǎn)品,確定產(chǎn)品架構(gòu)。在產(chǎn)品打造上,產(chǎn)品線要盡量豐富些,給消費(fèi)者的可選擇性高,更能帶來廣泛的消費(fèi)客源。豐富的產(chǎn)品,讓消費(fèi)者對產(chǎn)品的口味有新鮮感,也能提升復(fù)購率?,F(xiàn)在“餐+飲”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)很受消費(fèi)者喜歡,在豐富主打產(chǎn)品口味的同時(shí),也可以推出一些特色小吃、特色飲品等輔線產(chǎn)品來吸引消費(fèi)者。如果你是自主創(chuàng)業(yè)開店,在這方面如果沒有經(jīng)驗(yàn)技術(shù),在產(chǎn)品上是很難形成競爭優(yōu)勢的,所以建議餐飲小白,可以選擇一個(gè)成熟可靠的餐飲品牌進(jìn)行加盟,在產(chǎn)品上會(huì)給予支持。
三、選址、選址、選址。要是地理位置選擇不好,那么一家店的生意就很難有什么起色了。不管是開外賣店還是堂食店,其實(shí)選址都是非常重要的。很多餐飲創(chuàng)業(yè)者嘗嘗在選址上會(huì)花費(fèi)大量的時(shí)間和精力,就為了找到一個(gè)合適的店鋪。而且在選址上很多人容易踩坑,所以需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者做好充分的調(diào)查,小心謹(jǐn)慎。
四、環(huán)境和服務(wù)。這是一家餐飲店除了產(chǎn)品之外的兩大重點(diǎn)?,F(xiàn)在的消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)上不僅在乎好吃,也越來越在乎吃得好,吃得開心,也就是有一個(gè)好的就餐環(huán)境,有良好的用餐服務(wù),所以一家餐飲店的裝修和服務(wù)是非常重要的,這些都關(guān)系到一家店的品牌影響力和口碑。裝修店鋪的同時(shí)也要開始招聘工作,因?yàn)檫€有培訓(xùn)階段,所以這個(gè)工作也應(yīng)該盡早開始,越早著手,選擇余地越大,培訓(xùn)越到位,開業(yè)時(shí)就越不容易出錯(cuò)。這里說的招聘人員主要是服務(wù)人員和幫廚等,餐廳的大廚,也就是產(chǎn)品總監(jiān),在立項(xiàng)時(shí)就要確定的。
五、廣告宣傳。關(guān)于宣傳造勢,一定要在你的門店還沒有開張之前就開始做,讓來來往往的人群都知道你的這家店要開業(yè)了,提前把知名度打出去,這樣到了正式開業(yè)的時(shí)候,才不會(huì)冷場。但是在宣傳中切記,不要虛假夸大,不然帶給消費(fèi)者很大的心里落差,就會(huì)造成很不好的印象。 后根據(jù)經(jīng)營策略制定營銷推廣計(jì)劃,印刷傳單、優(yōu)惠券、海報(bào)等物料。這個(gè)是經(jīng)營策略,也是一家店開業(yè)前要做的 后準(zhǔn)備工作。
希望以上內(nèi)容能夠幫助到您。