鴨腸火鍋

一提到聞名天下的四川火鍋，以去腥去燥辣椒和中藥配比底料工藝為特色、備受蜀人喜愛鴨腸火鍋，讓很多老巴蜀人說(shuō)起來(lái)都是津津樂道。

“一根鴨腸就是一部美食經(jīng)，曲曲折折的腸子演繹出了百轉(zhuǎn)千回的滋味?！睋?jù)了解，作為成都市的一張飲食名片和彭州本地知名餐飲大鱷，鴨腸火鍋從當(dāng)初的一家小店做起，逐漸成長(zhǎng)為川內(nèi)有名的餐飲火鍋品牌，一路走來(lái)也是非常曲折。

　　火鍋這種東西大家應(yīng)該都有吃過(guò)，平時(shí)冬天的時(shí)候吃一次火鍋不要太舒服，火鍋也分很多種，不過(guò)它們吃起來(lái)都是特別美味，還很暖胃，不過(guò)多吃對(duì)身體也沒多少好處，火鍋算得上是一種大雜燴，很多人不知道鴨腸煮多久能熟，這樣的話就更不知道火鍋里的鴨腸煮多久了，那么鴨腸火鍋煮多久？

鴨腸是鴨的內(nèi)臟之一，是很多菜肴都會(huì)用到的食材?？甥u、可炒、可燉、可燙火鍋。味道鮮美，香脆可口。對(duì)消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。

　　鴨腸里面富含很多的維生素，蛋白質(zhì)，脂肪以及熱量，味道是特別的好，不過(guò)外面的鴨腸會(huì)比較臟，鴨腸一定要清洗干凈才能夠吃，鴨腸米粉湯特別的好吃，用鴨腸，蔥，蒜，香菜，把鴨腸翻炒下然后加入水，等水開了在加入米粉，味道是特別的好，經(jīng)常吃鴨腸是能夠預(yù)防近視眼，對(duì)心臟，腎臟，神經(jīng)方面都有起到保護(hù)的措施，而且經(jīng)常吃鴨腸能促進(jìn)新陳代謝的功能，所以平常是能夠適當(dāng)?shù)某曾喣c。

看你自己在口感方面有什么要求，吃的脆嫩下鍋滾兩圈就可以吃了，軟綿有嚼勁就煮個(gè)30秒左右。

　　質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購(gòu)時(shí)如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無(wú)韌性，粘液少且異味重，說(shuō)明質(zhì)量欠佳，不宜選購(gòu)。

　　鮮鴨腸不宜長(zhǎng)時(shí)間保鮮，家庭中如果暫時(shí)食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內(nèi)煮熟，取出用冷水過(guò)涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質(zhì)。

　　鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。

　　鴨腸中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　鴨腸中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。