總結開中式快餐店會虧本的原因

如果你有注意觀察餐飲市場，尤其是中式快餐店這一部分的話，一定會發(fā)現時不時就會冒出一家新店，但同樣也有著很多店走向倒閉。同樣類型的店鋪，為什么有的人能經營得很好，有的人卻搞砸了？其實，這都是有原因的。
　　
　　一、中式快餐店虧本的原因：沒有特色

看到別人開中式快餐店，自己也開一家，完全沒特色；眼紅別人做蘿卜絲炒粉條、菠菜燒豆腐，生意紅火，也把原來經營的菜系全部改成這些菜系，但做出來后“四不像”。你只知道別人開店、做那些菜賺到錢了，卻不知道別人付出了多少努力。別人之所以選擇那些，是因為他們擅長，有那方面的優(yōu)勢；而你則是只看重利益，完全不考慮是否合適，這樣沒有“靈魂”的商家肯定不會受觀眾喜愛。
　　
　　二、中式快餐店虧本的原因：部門劃分不規(guī)范
　　
　　采購每天跟供應商有交集，回扣好處定時拿，快餐店成本肯定會上升。倉庫管理混亂，無管理制度及領用監(jiān)督落實，且過期及真假驗收睜眼閉眼。這些現象不僅存在于大公司里，肯定也會存在于中式快餐店中，只要是涉及到利益的地方，就會有一些抱著僥幸心理的人鉆空子。所以，經營者一定要分配好工作，像采購、財務這類重要的工作要交給老實、信得過的人去做，否則店鋪只會一點一點被人挖空。
　　
　　三、中式快餐店虧本的原因：制度形同虛設
　　
　　無論是家族快餐店還是一些沒有家族人參與的快餐店，制度就是幾張紙，放在那里是看的，而不是嚴格執(zhí)行落實。作為中式快餐店投資者來說，耳根軟，誰說的都有理，如果你是屬于這類人的話，那肯定會導致店鋪虧本，因為別人都會覺得你好欺負，想著法子耍你。你必須將工作與生活分開，工作必須嚴肅對待，如果你的朋友因為工作上的某件事從此跟你斷絕來往，那么這個朋友也不值得交。所以，千萬別怕得罪誰，你清楚一點：開中式快餐店的目的就是賺錢，
　　
　　四、中式快餐店虧本的原因：不學無術，固步自封
　　
　　中式快餐店老板每天要處理各種各樣的情況，事情一多，就不愿意學習了。很多人不讀書，不看報，不看電視，不上網，更不愿意專門花時間參加培訓。這無疑是在害自己，社會在進步，你沒有跟別人同步前行的話，怎么讓別人注意到你？作為一名管理者，需要學的東西有很多，你得一直堅持學習，才能夠打造出一家受歡迎的中式快餐店。如果你連自己都放棄了，那顧客肯定也會放棄你。
　　
　　看了這四個中式快餐店虧本的原因，你分析出自己虧本的原因了嗎？如果已經知道原因了，那想要挽回局面就大有希望，只要你肯用心去做，那相信不久就能提升銷量。小編還是得提醒大家，不能急于求成，否則你只會越虧越多。