時間:2021/10/22 14:42:30 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 許多面包店在經(jīng)營一段時間后都會遇到店內(nèi)生意大不如前的情況,隨著走入店內(nèi)消費的顧客越來越少,店鋪的生意受到了很大的影響。事實上,這很有可能是由于面包店長時間未能精準刺激顧客消費導(dǎo)致的。
面包既可以作為休閑零食,又可以作為主食,許多消費者都對其鐘愛有加,這也吸引了大量投資者的目光,然而對于很多經(jīng)營面包店的人而言,依然有可能遇到面包店生意突然不好的情況,著實令人發(fā)愁。餐飲行業(yè)存在一定的不確定性,當面包店的生意突然變差,以下幾個方法或許能夠幫助投資者打破困境。
一、面包店生意突然不好了可以開展營銷活動來解決
許多面包店在經(jīng)營一段時間后都會遇到店內(nèi)生意大不如前的情況,隨著走入店內(nèi)消費的顧客越來越少,店鋪的生意受到了很大的影響。事實上,這很有可能是由于面包店長時間未能精準刺激顧客消費導(dǎo)致的。
解決這種問題的方法較為簡單,面包店可以通過開展營銷活動來激活新老顧客的購買欲望。有買有贈、會員生日送小禮物、買面包送餅干、店內(nèi)儲值卡打折等方式都是比較不錯的營銷活動,一定程度上可以激活店內(nèi)生意。
二、面包店生意突然不好了可以通過改善店內(nèi)產(chǎn)品陳設(shè)來解決
很多時候,人們在光顧一家面包店過程中并不會每樣產(chǎn)品都細細觀察,往往擺放在位置比較顯眼、比較方便的產(chǎn)品更容易吸引人們的目光。因此,當面包店生意突然不好時,可以通過改善店內(nèi)陳設(shè)來解決這一困境。將店內(nèi)銷售量較好、賣相較好的明星產(chǎn)品放置在較為顯眼、直觀的展臺上可以更好地吸引新老顧客前來選購。
除此之外,面包店的產(chǎn)品陳設(shè)應(yīng)當盡量做到井然有序,切勿過于雜亂,否則很可能會給進店的顧客留下壞印象。因此,店內(nèi)應(yīng)當以整潔明亮的擺放風格為主,切勿將產(chǎn)品亂堆亂放。除此之外,在布置面包展柜時,需要注意展柜之間的距離。一般來說,恰好能夠容納兩人并排行走即可,過寬或過窄都會一定程度上影響顧客的進店購買體驗。
三、面包店的生意突然不好了可以通過入駐團購或外賣平臺來解決
現(xiàn)在是信息化社會,網(wǎng)絡(luò)的傳播速度不容小覷,許多原本寂寂無聞的店鋪搖身一變網(wǎng)紅店鋪,與第三方平臺的影響有著密不可分的關(guān)系。因此,順應(yīng)時勢尋找適合面包店的第三方平臺入駐是很有必要的??梢酝瞥霰容^有吸引力的面包套餐入駐團購平臺,也可以將面包產(chǎn)品放置到外賣平臺進行售賣,這些途徑都可以為面包店創(chuàng)收的同時,打開店鋪的知名度。
經(jīng)營面包店是一項不錯的餐飲創(chuàng)業(yè)項目,香噴噴的面包在很多時候能夠快速地填飽人們的肚子,是很多消費者喜愛的食品之一。但想要做好面包店生意也并不是一件十分簡單的事情,當面包店的生意突然不好的時候,投資經(jīng)營者應(yīng)當戒驕戒躁,從根源上分析造成面包店生意變差的具體原因,找出解決辦法,吸引更多的顧客前來面包店消費,令面包店的生意再次步入正軌。