連鎖餐飲品牌營(yíng)銷(xiāo)需要迭代和升級(jí)

制定品牌營(yíng)銷(xiāo)策略和落實(shí)品牌營(yíng)銷(xiāo)策略是連鎖餐飲品牌始終需要貫徹的，但對(duì)于處在不同發(fā)展階段的連鎖餐飲品牌，品牌營(yíng)銷(xiāo)也是有階段性的。

這是因?yàn)檫B鎖餐飲品牌將要面對(duì)的是不同區(qū)域里成千上萬(wàn)的顧客，尤其是隨著品牌規(guī)模的變化，每個(gè)階段的營(yíng)銷(xiāo)目的存在差異，營(yíng)銷(xiāo)也會(huì)越來(lái)越來(lái)復(fù)雜。

　　一，連鎖餐飲起步階段，營(yíng)銷(xiāo)的主要目的是為了增加品牌的曝光度和名氣，為門(mén)店引流。這個(gè)時(shí)候頻繁的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)就成為關(guān)鍵。門(mén)店通過(guò)不斷的營(yíng)銷(xiāo)吸引客流，并引導(dǎo)顧客形成長(zhǎng)期的消費(fèi)習(xí)慣，這里就可以結(jié)合我們?cè)谏衔闹兴f(shuō)的，利用優(yōu)惠券進(jìn)行促銷(xiāo)，幫助門(mén)店進(jìn)行顧客的擴(kuò)展，并把他們轉(zhuǎn)換為品牌的老顧客。

　　二、餐飲連鎖化發(fā)展到一定規(guī)模時(shí)，頻繁且持續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)就會(huì)給品牌帶來(lái)一定的運(yùn)營(yíng)壓力。這時(shí)，加之每一家門(mén)店所處的區(qū)域市場(chǎng)環(huán)境有所不同，營(yíng)銷(xiāo)的方式和力度都應(yīng)該有差別。

　　重慶井格火鍋的“營(yíng)銷(xiāo)方案庫(kù)”一度傳為佳話：井格在門(mén)店開(kāi)到數(shù)十家的時(shí)候，意識(shí)到門(mén)店?duì)I銷(xiāo)在全國(guó)化道路上遭遇瓶頸時(shí)，便花了8個(gè)月時(shí)間搭建起專(zhuān)屬于井格的“營(yíng)銷(xiāo)方案庫(kù)”。

　　在這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)庫(kù)中，井格主要從三個(gè)維度構(gòu)建起營(yíng)銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)：

　　根據(jù)城市級(jí)別分為一線城市、二線城市、三線城市等；根據(jù)門(mén)店類(lèi)別分為商場(chǎng)店、寫(xiě)字樓店、社區(qū)店、街邊店等；根據(jù)經(jīng)營(yíng)時(shí)段，區(qū)分工作日、休息日，午餐時(shí)段、晚餐時(shí)段。門(mén)店根據(jù)自己的實(shí)際問(wèn)題，在方案庫(kù)提供的千余種營(yíng)銷(xiāo)案例中檢索適合自己的營(yíng)銷(xiāo)手段。此外，井格還在發(fā)展過(guò)程中，不斷迭代更新。

　　三、外賣(mài)如今已經(jīng)成為每一個(gè)連鎖餐飲品牌必不可少的業(yè)務(wù)，而在各大外賣(mài)平臺(tái)上，平臺(tái)流量已經(jīng)開(kāi)始偏向品牌餐廳，用戶也會(huì)傾向于選擇品牌外賣(mài)，所以連鎖餐飲品牌要懂得如何在把自己打造成一個(gè)有品牌力的外賣(mài)品牌。毋庸置疑，這離不開(kāi)運(yùn)營(yíng)的同時(shí)，也離不開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)。

　　具體來(lái)說(shuō)，品牌可以從外賣(mài)包裝上凸顯品牌消費(fèi)層次，設(shè)計(jì)特色文案加深消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知，在平臺(tái)上使用有說(shuō)服力、吸引力的菜品照片。 重要的一點(diǎn)，連鎖餐飲品牌采用統(tǒng)一的圖片、logo，要爭(zhēng)取平臺(tái)上的品牌標(biāo)簽，這能夠帶給消費(fèi)者更多的信任。

　　四、現(xiàn)在很多餐飲品牌都開(kāi)放了加盟，進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張，基于這樣的變化，品牌營(yíng)銷(xiāo)在重視經(jīng)營(yíng)性營(yíng)銷(xiāo)，也就是拉動(dòng)門(mén)店消費(fèi)之外，把品牌力營(yíng)銷(xiāo)提上日程，這樣才能夠?yàn)槲礁嗟募用松痰年P(guān)注。

　　總的來(lái)說(shuō)，完善的品牌營(yíng)銷(xiāo)是餐飲連鎖品牌發(fā)展重要的推動(dòng)力，但市場(chǎng)不斷變化，營(yíng)銷(xiāo)自然也要不斷升級(jí)迭代，順應(yīng)變化。