餐飲企業(yè)熱推年夜飯禮盒

有沒有一種方式一下子就集齊各種美味佳肴？有沒有一種方式不用洗菜油炸，就能做出一桌豐盛美味的年夜飯?年夜飯禮盒或許就是一種選擇。距離春節(jié)還有不到一個(gè)月的時(shí)間。記者聯(lián)系狗不理、悅賓樓、景揚(yáng)樓等蘭州幾家 餐飲企業(yè)了解到，這些店內(nèi)年夜飯餐位目前已基本訂滿，而年夜飯禮盒預(yù)訂將迎來(lái)高峰。與去年相比，今年同檔次的年夜飯禮盒價(jià)格穩(wěn)中有降，降幅普遍在10%以上。

　　年夜飯禮盒價(jià)格穩(wěn)中有降

　　“我們11家門店大廳、包廂都已經(jīng)預(yù)訂滿了?！备拭C和家和餐飲管理有限公司產(chǎn)品總監(jiān)張先生說(shuō)，目前店內(nèi)的年夜飯禮盒正在預(yù)訂中，“價(jià)格平穩(wěn)，品種比去年更豐富，依往年的情況來(lái)看，這個(gè)月中旬將進(jìn)入銷售高峰期?！庇浾咦⒁獾剑摴酒煜碌墓凡焕砭频晖瞥隽四曦洿蠹?，其年夜飯禮盒包括了全品種面食、天津八大碗和醬貨禮包等。張先生告訴記者，這幾年公司一直都有做年夜飯禮盒，銷量也都不錯(cuò)。

　　在迎新春美酒美食年貨大集上，景揚(yáng)樓的年夜飯禮盒吸引了不少消費(fèi)者。“今年我們的年夜飯禮盒都有折扣，算下來(lái)價(jià)格比去年下降了10%左右?！本皳P(yáng)樓相關(guān)負(fù)責(zé)人申女士說(shuō)，“像這款吉祥套餐，去年的價(jià)格在330元以上，今年優(yōu)惠下來(lái)不到310元?！庇浾咦⒁獾?，這些不同價(jià)位的禮盒都包含了蘭州人除夕餐桌上的必備菜品：蘭州糟肉、八寶飯、扣肘子等，買回家稍做加工即可上桌。

　　金城尕老漢前廳經(jīng)理宋女士也表示，同等檔位的年夜飯禮盒價(jià)格下調(diào)了20%左右，“雖然價(jià)格下調(diào)了，但我們的品種和質(zhì)量都是有保證的，對(duì)于四五口人的小家庭來(lái)說(shuō)，炒兩個(gè)青菜，再來(lái)幾個(gè)禮盒內(nèi)的菜品，就是一桌豐盛的年夜飯了?！睋?jù)了解，除了為自己預(yù)訂，很多消費(fèi)者訂購(gòu)禮盒是用來(lái)走親訪友的。

　　網(wǎng)上購(gòu)半成品成了新“食尚”

　　從在家自制年夜飯到預(yù)訂餐廳年夜飯，再到年夜飯半成品套餐，年夜飯市場(chǎng)正在隨著餐飲市場(chǎng)的不斷發(fā)展呈現(xiàn)新的趨勢(shì)。近年來(lái)，除了實(shí)體店內(nèi)的年夜飯禮盒外，網(wǎng)購(gòu)年夜飯也受到了消費(fèi)者的青睞。2018年“年貨節(jié)”期間，阿里巴巴提供的大數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年年夜飯禮盒的銷量同比增長(zhǎng)了217%。

　　在事業(yè)單位工作的侯若華說(shuō)，年前是單位 忙的時(shí)候，這兩年一直都有選購(gòu)半成品年夜飯，“禮盒主要還是走親戚用的，一般自家用都買真空包裝的單品。”她說(shuō)，同事曾在網(wǎng)上買過(guò)半成品的年夜飯，價(jià)格不貴，簡(jiǎn)單加熱就能食用?！胺浅７奖?，更近我也一直在看，準(zhǔn)備買幾件海產(chǎn)品和南方菜，過(guò)年時(shí)給家里人吃個(gè)新鮮。”

　　記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，半成品年夜飯?zhí)撞投Y盒的價(jià)格大都在幾百元到上千元不等，海鮮、肉類、蔬菜搭配得十分齊全。還有單個(gè)菜品半成品年夜飯出售，如八寶鴨、佛跳墻等，價(jià)格在幾十至數(shù)百元之間不等。這些網(wǎng)購(gòu)年夜飯菜品銷售十分火熱，還可以指定日期發(fā)貨，商家會(huì)配發(fā)配料用量、制作方法等提示說(shuō)明。

　　為了抓住年夜飯商機(jī)，不少私人廚房也在微信上推出“年夜飯預(yù)訂”活動(dòng)。通過(guò)微信做外賣的“笑春風(fēng)”告訴記者，她會(huì)在臘月二十三開始，制作各種年夜飯單品?！按蟛糠诸A(yù)訂的都是老顧客，像牛腱子、肘子、炸丸子等單品都很受歡迎?！辈贿^(guò)，記者注意到，像這種私人訂制，一般都是同城配送，確保將新鮮美味的菜肴及時(shí)送達(dá)。蘭州晚報(bào)全媒體記者王星明