餐飲店節(jié)日營銷該怎么做，以下3點要注意

對于餐廳來說，假日營銷很重要，不光是因為中國人注重傳統(tǒng)節(jié)日，更重要的是假日營銷可以拉動門店營業(yè)額的增長。

　　關(guān)于節(jié)假日做營銷，有哪些值得注意的地方？

　　拉長節(jié)日營銷周期切忌臨時起意

　　如果你的店僅僅是把國慶節(jié)的活動看做10月1號當(dāng)天進(jìn)行的促銷活動，那么這只是一個節(jié)點營銷，店里活動的熱度 多能維持3天。

　　如果我們把十一看成一次事件，就需要考慮從節(jié)前預(yù)熱到十一七天的高潮再到節(jié)后如何延續(xù)熱度這么一整個周期對待。

　　還可以善于利用連環(huán)假日，這樣也可以拉長促銷的周期。

　　一般 常用的連環(huán)假日有4個：

　　1.勞動節(jié)+母親節(jié)+六一兒童節(jié)

　　2.教師節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)

　　3.感恩節(jié)圣誕節(jié)、元且

　　4.春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)

　　有些餐飲企業(yè)做活動是臨時起意，通常是在一個節(jié)日來的前幾天才決定做個活動，然后買物料，結(jié)果一場活動下來，錢也花了，卻做的不痛不癢。

　　為什么呢？因為你沒有去進(jìn)行活動設(shè)計，一場活動好不好取決于活動設(shè)計。

　　在做活動之前一定要問自己，做活動的 終目的是什么？

　　一定要讓顧客和我們之間產(chǎn)生交互，也要通過一場活動讓我們的員工更快樂，這才是做活動設(shè)計和做一場活動的 終目的。

　　曾經(jīng)在河南有一家企業(yè)，在五四青年節(jié)就做了這樣的一個臨時起意的活動。

　　所有服務(wù)員都帶著三道杠和紅領(lǐng)巾，做了一個名為“尋找激情的自己”的活動。

　　可是當(dāng)我們詢問其中一名員工的時候，員工卻有氣無力的無奈的說了一句“ 發(fā)的?！?br />
　　如果連員工都不知道，試問服務(wù)人員如何傳遞出去？

　　如果在活動之前這家餐飲企業(yè)能給員工放一頁PPT，講明白為什么要買紅領(lǐng)巾、三道杠，然后我們要與客戶怎樣互動，整個活動也許就會取得好的效果。

假日營銷表

　　一次布置多次修飾節(jié)約營銷成本

　　每個節(jié)日都可以根據(jù)其特色來舉辦不同的活動，餐廳裝飾可以從簡， 次布置下來之后就不用進(jìn)行大的改動，只需要在小的裝飾品上根據(jù)每個節(jié)日設(shè)置一點點相關(guān)的情節(jié)，讓顧客能夠及時調(diào)整心態(tài)，更快融入節(jié)日氛圍。

　　除了節(jié)日氣氛的渲染和優(yōu)惠的價格，還要注意顧客的感受和信息反饋，整理出意見來加以改進(jìn)才能讓企業(yè)更成功。

　　要知道做活動的目的不僅是給當(dāng)下的顧客看，讓當(dāng)下在店里吃飯的顧客有感覺，而是要給沒參與進(jìn)來的顧客看，讓他們產(chǎn)生出一種沒有參加今天這個活動簡直太遺憾的感覺。

　　之后就會持續(xù)對你的門店進(jìn)行關(guān)注，因為他不想下一次再錯過這么好的活動。

　　因此，你可以看到像巴奴、海底撈、西貝莜面村很多優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，它們都是做活動的高手，他們會特別在乎活動過后的宣傳和留念，因為他們明白節(jié)后海報永遠(yuǎn)比節(jié)前海報更能觸動人心。

　　抓住特色會講故事

　　根據(jù)節(jié)日的風(fēng)格特點，營造歡樂的節(jié)日氣氛，從特點來看，春節(jié)、五一、十一，這幾個長假是有不同的特色的，春節(jié)是傳統(tǒng)的喜慶節(jié)日，五一、十一是休閑假日，在經(jīng)營時就要抓住這個特點。

　　中秋和國慶是非常適合故事營銷的節(jié)日，但很多餐廳都忽略了它的價值。

　　中國本來就是“故事大國”，一個重視營銷的團(tuán)隊，應(yīng)該梳理一下傳統(tǒng)文化中有多少與中秋、國慶有關(guān)的內(nèi)容可以讓我們在此基礎(chǔ)上進(jìn)行演繹和創(chuàng)新。

　　或者，當(dāng)下熱門的電影、電視劇、書籍、歌曲、事件中有多少與之有關(guān)聯(lián)的內(nèi)容可以創(chuàng)造出話題。

　　營銷并不是簡單的關(guān)心數(shù)字變化，而是能夠給顧客自然地講出一個又一個故事。

　　一家餐廳就是一個獨立且特有的個體，應(yīng)該有與之匹配的故事，當(dāng)餐廳的營銷流于表面和普通，就會失去特色，自然也會失去吸引顧客亮點。