適合市井火鍋店的配菜種類，想開店的你一定要了解

適合市井火鍋店的配菜種類有什么？如果想要開一家市井火鍋店，那么這些配菜可不要少了。市井火鍋是中華飲食文化傳承下來的瑰寶之一，市井這個詞一看就讓人聯(lián)想到老百姓的生活，那這市井火鍋自然也就是從百姓的生活中誕生出來的，美食都是源自于生活的。冬天也已經(jīng)到來了，在這樣寒冷的天氣下，親朋好友圍坐一圈，享受熱氣騰騰的火鍋，不僅可以驅(qū)散身體的嚴(yán)寒，還能溫暖人與人之間的情感。那么對于想要開一家市井火鍋店的經(jīng)營者來說，要準(zhǔn)備一些什么樣的配菜呢？

　　一、市井火鍋店需要畜肉類，禽肉類配菜

牛肉、午餐肉、臘肉、香腸、肝心、火腿、肝蹄筋、豬肉、毛肚、豬腦花等都是蓄肉類配菜，鵝肉、雞血、雞鴨肉、鴨血、腸、雞翅、雞爪、鴨掌等都是禽肉類配菜。吃火鍋怎么能少了肉類呢？大多數(shù)的人在吃火鍋的時候，都會選擇點上一份毛肚，基本上這道配菜就是顧客進店的必點菜品了，用筷子夾著毛肚在鍋里涮上幾十秒，再蘸點蘸料，爽脆的毛肚那叫一個美味。肥牛也是大家吃火鍋都喜歡點的配菜，下鍋一會兒就熟了，非常的快，又不會失去牛肉原本的香味。

　　如果顧客點了鴨腸，服務(wù)員還可以教顧客用“七上八下”的方式來吃鴨腸，用筷子把鴨腸夾住，全部進入滾燙的鍋中，1-2秒左右就可以提起來了，放到鍋中是“下”，提起來是“上”，如此“七上八下”煮出來的鴨腸入口爽脆。

　　二、市井火鍋店需要水產(chǎn)類配菜

　　各種魚類、螃蟹、貝類都屬于水產(chǎn)類配菜。想來，大家應(yīng)該都吃過魚滑的吧。只需將魚滑到進鍋中，然后等待魚滑浮起，就可以吃啦?？梢匀〕鲋笫斓聂~滑并將其放入有蘸料的碗中即可。魚滑很好吃，鮮美可口，有豐富的營養(yǎng)，對人體有益。如果要售賣魚肉的話，建議經(jīng)營者可以把魚切成魚片，把魚刺剔除，這樣顧客在吃火鍋的時候就不用擔(dān)心會吃到魚刺了，而且魚片熟得快，可以讓顧客不用等很久。

　　對于貝類水產(chǎn)，經(jīng)營者在把配菜上到客人桌上前，要讓貝類把體內(nèi)的沙子吐出來，不然會在極大的程度上影響客人的用餐體驗。

　　三、市井火鍋店需要蔬菜類配菜

　　像白菜、蘿卜、蘑菇、生菜、筍類、金針菇、馬鈴薯、豆腐等都是屬于蔬菜類配菜，除了肉食，也要為顧客提供各類蔬菜作為配菜，平衡膳食健康。而且吃蔬菜可以中和吃了肉類食品的油膩感，煮完蔬菜的湯喝起來也能夠更加的豐富，蔬菜的營養(yǎng)價值就不用多說了吧。

　　適合市井火鍋店的配菜種類有什么？看了上面的內(nèi)容后，作為一名新手經(jīng)營者是否有了更多新的了解了呢？其實在挑選自己的店所經(jīng)營的配菜時，不妨可以換位思考一下，想一想如果是自己想要吃火鍋，會希望這家店有什么配菜。而且配菜一定要新鮮，清洗干凈，保證顧客能夠放心的用餐。