近日, 市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》),其中特別提到,大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示。對(duì)此,濟(jì)南落地情況如何?濟(jì)南餐飲市場(chǎng)、監(jiān)管部門又將如何應(yīng)對(duì)？
火鍋歷史，百年有余，起源于重慶，發(fā)展至全球，隨著火鍋大眾化，火鍋店的發(fā)展趨勢(shì)，也越來(lái)越進(jìn)步，今天，小朝哥帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略一下，火鍋行業(yè)新時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)。
吃火鍋，點(diǎn)一份肥腸，讓肥腸吸滿火鍋的湯汁，煮至軟爛入味，彈牙飄香，吃到停不下來(lái)，火鍋肥腸非常下飯，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊火鍋菜品，肥腸。
Clark Associates這家將總部設(shè)在一所小學(xué)校舍里的企業(yè)在沒(méi)有接受任何外部融資的情況下，效仿亞馬遜的做法占領(lǐng)了美國(guó)餐飲設(shè)備行業(yè)20%的市場(chǎng)份額；銷售額從2009年的8000萬(wàn)美元激增至如今的40億美元，年增長(zhǎng)率高達(dá)32%。弗雷德·克拉克和吉恩·克拉克父子的財(cái)富也達(dá)到了12億美元。
近日，多家餐飲企業(yè)發(fā)布2023年業(yè)績(jī)預(yù)告及財(cái)報(bào)，高增長(zhǎng)成為共同特征。個(gè)別龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)強(qiáng)勁復(fù)蘇，營(yíng)收、凈利水平均創(chuàng)歷史新高。
11月16-18日，由濟(jì)南市政府引進(jìn)，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)主辦的ace2023亞洲餐飲展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱亞餐展），將在濟(jì)南市山東國(guó)際會(huì)展中心舉辦。
常抓不懈，持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式，反對(duì)奢侈浪費(fèi)和過(guò)度消費(fèi)。
火鍋一直在餐飲行業(yè)的榜首，最近這兩年刮起了市井火鍋的風(fēng)潮，可能消費(fèi)者只管好不好吃，好不好耍，并不關(guān)心是不是市井火鍋，可能連開市井火鍋店的老板自己都對(duì)這個(gè)概念很模糊，下面我們來(lái)仔細(xì)聊聊風(fēng)很大的市井火鍋。
火鍋?zhàn)钪匾囊皇清伒?，二是食材，食材是每日開門營(yíng)業(yè)都在不斷消耗的，找到一家可靠而價(jià)格適合的采購(gòu)方很重要，在選擇供應(yīng)商的時(shí)候可以優(yōu)先選擇配合度高的公司，會(huì)省心省力很多。
在餐飲市場(chǎng)越來(lái)越紅火的今天，餐飲員工的流失率卻越來(lái)越高，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)楝F(xiàn)在的餐飲從業(yè)者，趨于年輕化，而年輕人找工作，不僅僅是為了工資，也追求實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和彰顯自我個(gè)性，今天，小朝哥就來(lái)和各位餐飲經(jīng)營(yíng)者，聊一聊，關(guān)于如何管理，降低餐廳員工流失率。
開一家餐飲店需要注意什么？下面為大家總結(jié)了幾個(gè)重要運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，大家可以結(jié)合自己的實(shí)際情況參考學(xué)習(xí)一下，做餐飲沒(méi)有捷徑，只有不斷實(shí)踐不斷總結(jié)不斷改進(jìn)才能走得更遠(yuǎn)。
有很多餐飲人，不會(huì)做菜，但能夠同時(shí)經(jīng)營(yíng)幾個(gè)不同品類的門店，他們是怎樣做到在品類不同后廚不通崗這種高難度的情況下卻管理得非常有條理的，其實(shí)，優(yōu)秀的管理者他們都懂得一個(gè)道理，就是借力，因?yàn)橐粋€(gè)人的能力是有限的，需要協(xié)調(diào)眾人之力，為己所用。
為了解端午節(jié)假期餐飲與住宿業(yè)恢復(fù)發(fā)展情況，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)隨機(jī)調(diào)查了全國(guó)百家餐飲住宿企業(yè)，覆蓋全國(guó)20余個(gè)省份，數(shù)據(jù)對(duì)比2019年同期。
據(jù)美國(guó)石英財(cái)經(jīng)網(wǎng)報(bào)道，全球最大快餐連鎖品牌之一賽百味與上海某開發(fā)公司達(dá)成協(xié)議，計(jì)劃在未來(lái)20年內(nèi)于中國(guó)內(nèi)地增設(shè)4000家門店。這是賽百味歷史上最大的總特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議。報(bào)道稱，其他國(guó)際餐飲公司也紛紛擴(kuò)張?jiān)谌A業(yè)務(wù)，將中國(guó)龐大的消費(fèi)群體視為發(fā)展的關(guān)鍵機(jī)會(huì)。
市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》，落實(shí)反食品浪費(fèi)法等法律規(guī)定，充分發(fā)揮平臺(tái)企業(yè)引領(lǐng)帶動(dòng)作用。
近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、居民消費(fèi)意識(shí)的提升及政策的助推，餐飲外賣包裝呈現(xiàn)多元化、個(gè)性化、綠色化的發(fā)展趨勢(shì)。日前，《餐飲外賣綠色包裝解決方案》（第一階段）（以下簡(jiǎn)稱《方案》）發(fā)布。
不久前，國(guó)家發(fā)展改革委公布了《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見稿）》，旨在弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，提倡節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)，保障國(guó)家糧食安全，樹立文明新風(fēng)尚。餐飲浪費(fèi)如何能減少，推進(jìn)此項(xiàng)工作怎樣才能精準(zhǔn)有效等問(wèn)題成為近期大家關(guān)注的熱點(diǎn)。
近期，多地扎實(shí)開展推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，執(zhí)法部門查辦各類餐飲浪費(fèi)案件，對(duì)問(wèn)題性質(zhì)嚴(yán)重、法律意識(shí)淡薄、問(wèn)題整改不到位的經(jīng)營(yíng)單位給予行政處罰，震懾和教育效果顯著。
近日，由商務(wù)部主辦的小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在福建省三明市沙縣區(qū)召開，該部提出將從產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品牌化、數(shù)字化、綠色水平等5個(gè)方面推動(dòng)小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并將加快制定促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見，完善餐飲業(yè)支持政策。
2023年5月23-24日，全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)專家組對(duì)三樣菜阜成路店和三樣菜東直門店進(jìn)行“國(guó)家五鉆級(jí)酒家”復(fù)評(píng)工作。
