開(kāi)奶茶店需要的器具工具

從小我就想著自己開(kāi)一家屬于自己的奶茶店，現(xiàn)在90后的我，上班3年了，有了一定的積蓄，自己想開(kāi)一家奶茶店，器具工具設(shè)備是關(guān)鍵！不得不說(shuō)，做奶茶飲品這個(gè)行業(yè)還是很受歡迎的，今日中華餐飲網(wǎng)小編發(fā)現(xiàn)有好些人都問(wèn)開(kāi)一家奶茶店需要什么器具工具，于是小編在本文就為大家分享下開(kāi)奶茶店需要的器具工具！

　　開(kāi)奶茶店需要的器具工具

吧勺

　　一頭為勺一頭為叉，有大小長(zhǎng)短之分，在飲品調(diào)制中用于攪拌的作用，是奶茶店必備小工具之一。

　　盎司杯

也叫量酒器，是量取原材料的專業(yè)用具。有大小號(hào)之分。一般大盎司杯兩端約為30毫升、45毫升;小盎司杯兩端約為15毫升、30毫升。

　　冰鏟

從制冰機(jī)取冰塊的容器，通常買(mǎi)制冰機(jī)都會(huì)有配帶。

　　冰夾

　　夾冰塊之用，也用于其他用途，比如將一片水果夾到出品杯中。

　　量杯

　　有容量大小之分，例如有100ml的三角量杯、有250ml/500ml/1000ml/2500ml或者更大的，用來(lái)量取液體類的東西，例如水、茶水等，在采購(gòu)時(shí)應(yīng)該各容量都要買(mǎi)幾個(gè)。

　　量粉勺/果醬勺

　　我們用來(lái)量取粉類/果醬類原料，1勺粉類約10g、根據(jù)原料質(zhì)量不一樣有區(qū)別，例如奶茶人生飲品課堂中通常說(shuō)的一勺果醬大約就是在30g左右。

　　搗棍棒

　　在我們調(diào)制飲品中用于搗爛水果，例如制作鮮果氣泡系列的產(chǎn)品，搗棍就是必須要用到的工具之一了。

　　不銹鋼漏勺

　　用于舀珍珠的勺子。也可用于舀布丁，仙草，椰果等加料類原料。

　　濾網(wǎng)

　　可以用來(lái)過(guò)濾茶葉等，還可以作煮珍珠（珍珠煮好后需要過(guò)濾出來(lái)沖洗，就要用到）

　　濾茶袋

　　泡茶水過(guò)濾有的人用濾網(wǎng)倒出過(guò)濾，也可也用茶袋。

　　開(kāi)罐器

　　用來(lái)開(kāi)罐頭類的原料，例如常見(jiàn)的紅豆、薏米類罐頭以及黑白淡奶這些。

　　溫度計(jì)

　　在泡茶時(shí)候需要對(duì)溫度有 的把控，那么這個(gè)溫度計(jì)就是用來(lái)量水溫的。

　　雪克杯

　　 基本的器具之一，用來(lái)?yè)u和或者攪和飲品，有樹(shù)脂和不銹鋼2種材質(zhì)的，一般我們奶茶店用樹(shù)脂即可。也有容量大小之分，例如制作一杯500ml的我們就使用530ml的雪克杯，做700的一杯我們就用700的大小的雪克杯。

　　計(jì)時(shí)器

　　在泡茶水、煮珍珠、布丁等操作中都要對(duì)時(shí)間進(jìn)行把控，計(jì)時(shí)器自然就用得上了。

　　拉茶壺

　　一般只有做港式奶茶需要拉茶，拉茶就需要這樣2個(gè)拉茶壺了，你菜單中有港式奶茶那就要買(mǎi)了。

　　茶桶

　　用來(lái)裝泡好的各種茶水，再比如奶茶人生飲品課堂中所教學(xué)奶茶需要提前預(yù)制奶茶底，這個(gè)奶茶底也是用茶桶裝好。有大小之分，通常用12L大小的即可，根據(jù)實(shí)際需求選購(gòu)。

　　水果刀

　　了解到很多學(xué)員用到的還是超市買(mǎi)的幾塊錢(qián)的小塑料刀切水果，，，，趕緊換專業(yè)的吧臺(tái)水果刀吧！

　　手動(dòng)打蛋器

　　起攪拌作用在制作比如芝士奶霜，泡茶水等都需要這個(gè)工具來(lái)攪拌。

　　裱花袋

　　打好的淡奶油，用裱花袋裝好放冰箱保存，要用的時(shí)候拿出一袋即可使用。有布袋也有一次性塑料袋，這里推薦用塑料的。

　　裱花嘴

　　光有裱花袋不行，還需要擠花頭，把裱花頭放入袋中，用來(lái)擠奶油。

　　不銹鋼鍋

　　用來(lái)泡制茶水/煮珍珠布丁等用途，有大小之分，通常買(mǎi)25cm直徑的就夠用。

　　手打奶泡壺

　　沒(méi)有蒸汽機(jī)或者咖啡機(jī)的朋友又想做出來(lái)奶泡，只能用手動(dòng)打奶泡的方式，就需要這工具。

　　雪平鍋

　　一般用來(lái)做一些燉品類的或需要在電磁爐上煮的產(chǎn)品。鋁制的只能在火爐上使用，不銹鋼鍋可在電磁爐上使用。

　　一次性手套

　　切水果或者在做些直接觸碰到食材的時(shí)候就需要帶手套操作。

　　擠醬壺

　　例如巧克力畫(huà)花，就需要把巧克力醬裝入擠醬壺來(lái)操作。也可用來(lái)裝一些糖漿類的原料。

　　果糖定量瓶/按壓瓶

　　現(xiàn)在這個(gè)很多地方見(jiàn)不到了，一般都用果糖定量機(jī)量取果糖了，沒(méi)有果糖定量的即可用這種按壓瓶量取，把果糖裝進(jìn)去后，按一下出固定的多少g果糖。

　　除了需要的設(shè)備以及工具外，還有一些小物件，例如吸管盒、小擺件等，操作臺(tái)還應(yīng)該有抹布、洗潔精、塑膠手套等。

　　開(kāi)個(gè)奶茶店需要哪些設(shè)備，和具體哪些東西？

　　原料：

　　奶精，果粉，果汁（需要的才加），珍珠丸，茶包，糖。

　　工具：

　　雪克杯，一次性杯子，吸管，封口機(jī)，冰柜。

　　具體參考以下：

　　1、先燒3kg開(kāi)水，放入60g紅茶茶包，然后關(guān)火蓋上蓋浸泡8-10分鐘，濾出茶葉包，將紅茶水倒入冰柜鋼桶里，冰1小時(shí)后方可使用。

　　2、煮珍珠，水要比珍珠多2~3倍，先把水燒開(kāi)，然后放入珍珠，煮8~12分鐘，其間要攪拌，不能蓋蓋子。然后蓋上蓋子過(guò)15分鐘以后，把珍珠撈出來(lái)，用冰水沖一下，再用冷水洗干凈。放到裝珍珠的鍋?zhàn)永铮尤胩?，攪拌均勻?個(gè)小時(shí)內(nèi)要用完。每天上午下午分別煮兩次。

　　3、一杯原味珍珠奶茶的配方：15g奶精、1雪克杯蓋子果糖、適量的果粉（果粉有很多種，比如香芋、草莓、椰子粉等），適量紅茶攪拌均勻后，再放煮好的珍珠、加5-6塊冰即可。奶精放得多一點(diǎn)，味道就好一點(diǎn)，但是成本高了。

　　做一大桶奶茶的配方：以上面做一杯為例，等比例增加各種原料，這需要你自己去試。你做多了就能很好的把握各種原料比例，和炒菜一樣，炒一盤(pán)和炒一鍋沒(méi)什么分別，并不會(huì)因?yàn)榱吭黾恿司头畔塘恕?br />
　　設(shè)備和原料在當(dāng)?shù)氐母笔称坊蛘呔C合批發(fā)市場(chǎng)有專門(mén)的店賣(mài)，你可以去問(wèn)具體價(jià)格。

　　具體價(jià)格：

　　設(shè)備：

　　一兩臺(tái)冰柜兩千多、封口機(jī)兩百多、冰沙機(jī)兩百多、不銹鋼冰桶三個(gè)以上、煮珍珠用的電飯煲或電磁爐、燒開(kāi)水的電熱水器爐、各種器皿幾個(gè)、漏勺幾把、吸管桶兩個(gè)、各種口味的果粉保存用的存儲(chǔ)瓶（一個(gè)口味對(duì)應(yīng)一個(gè)瓶，五塊錢(qián)一個(gè)我買(mǎi)了十幾個(gè)），冷水杯六個(gè)以上，果汁瓶幾個(gè)，奶茶平勺幾把（對(duì)應(yīng)冰桶數(shù)量），不銹鋼搖杯（中杯或大杯，咖啡吧勺，電風(fēng)扇/空調(diào)，塑料水桶，抹布拖把掃帚垃圾桶，剪刀/水果刀，各種燈，泡茶用的不銹鋼水桶，冰格二十個(gè)以上，凳子幾張，貨柜案板柜臺(tái)吧臺(tái)裝飾品等。

　　每個(gè)城市買(mǎi)這些東西的價(jià)格都不一樣，可以到批發(fā)市場(chǎng)去問(wèn)。

　　原材料：

　　各種果粉1kg/包要十多元，50斤裝的32A奶精三百左右，1kg椰果十幾塊一瓶，1kg珍珠幾塊錢(qián)一包（要買(mǎi)好點(diǎn)的，7塊左右），麥香紅茶包十幾塊錢(qián)十袋，吸管一件，一次性杯子大杯小杯各一件，各種濃縮果汁十幾塊一瓶，袋裝紅茶，綠茶， 次進(jìn)貨買(mǎi)了兩千多塊錢(qián)原料。用完了馬上又要買(mǎi)。

　　加上三個(gè)月的房租、水電、簡(jiǎn)單裝修、周轉(zhuǎn)資金，沒(méi)買(mǎi)空調(diào)就花近兩萬(wàn)。

　　希望以上內(nèi)容能夠幫助到大家更好的了解開(kāi)奶茶店需要的器具工具有哪些。