西餐店營銷活動可以這么做

西餐店活動如何舉辦，每家店實際情況不同，有處于籌備階段的、有處于擴張階段、有處于經(jīng)營不善階段，不同階段理所應(yīng)當有不同的營銷策略，而且活動不僅僅是前廳的事，需要各部門尤其是餐廳經(jīng)營者帶頭去策劃、執(zhí)行。時間關(guān)系，估計寫的籠統(tǒng)無序，寫的不好，隨時留言開罵，反正胡司令臉皮厚，不怕不怕啦。不管如何，做活動 終目的是為了刺激消費，順帶提升品牌形象，獲取更多客流。。。

　　【活動有風險，策劃需認真】

　　很多新人開店，投了幾百萬，恨不得一個月回本，要不一上來就打折促銷的激進措施，要不就是不聞不問，一廂情愿的坐等客戶上門,無所謂和想當然會埋下失敗的隱患的。你看很多網(wǎng)紅事件都是背后團隊精心策劃結(jié)果。

　　【活動準備】

　　想要做好餐廳活動，一些準備工作：

　　1、要有規(guī)劃

　　精準的劃分餐廳長期營銷計劃，短期的活動方案，節(jié)假日及熱點

　　2、落實到人的任務(wù)及獎勵

　　萬事萬物落地還是靠人去策劃，執(zhí)行，策劃既需要有經(jīng)驗的人預(yù)判也需要有新思維的創(chuàng)新，活動成功皆大歡喜，活動失敗不忘復盤?；顒映晒欢ㄒ歇剟睿瑳]有獎勵沒有動力，畢竟這社會金錢是做事更好的動力。。。

　　3、物料準備

　　這幾天，胡司令沒事就在大寧國際一家親子餐廳，那里氛圍不錯，周末小朋友特別多，平時比較安靜，他們家餐說實話一般，但是參觀完他們家倉庫，我感覺老板和店長是處女座的，太整齊，各物料收納擺放極其合理。

　　4、有所同，有所不同

　　不同發(fā)展階段、位置、城市、人均消費對應(yīng)不同活動方案，胡司令悄悄的觀察很多西餐店店公眾號，發(fā)現(xiàn)很多公眾號抄襲一些網(wǎng)紅店和一些知名大品牌活動方案。借鑒可以原諒，抄襲長久來說終究不是好事，記得一本書說過，跟行業(yè)老大學習，每一次做一點點創(chuàng)新，假以時日，那一點點差異化就是成功。

　　沒有疲軟的市場，只有疲軟的產(chǎn)品。要想做好西餐快時尚品牌，款式豐富、注重性價比、線上和線下同時發(fā)力，占領(lǐng)1、2線城市同時，快速向3線城市布局。

　　【活動思路】

　　1、打折、降價但是要限量。

　　打折和降價是把雙刃劍，短期會吸引大量客流，但是長此以往會對品牌形象造成傷害，因此在打折的基礎(chǔ)上必然要有限量，限領(lǐng)。

　　2、加強菜品研發(fā)設(shè)計、豐富產(chǎn)品線

　　少量多款、更新迅速、價格適中快速吸引年輕人青睞

　　3、改善經(jīng)營思路，增加線上渠道布局

　　很多西餐單店，所謂線上可能僅僅只是一個公眾號，公眾號內(nèi)容可能就是外包給沒有做過西餐的第三方，大多數(shù)是有內(nèi)容沒溫度，要不高高在上的公司宣傳，要不僅僅是產(chǎn)品促銷宣傳，和消費者的接地氣的互動太少。做活動 終目的就是促進消費，做好活動就是有好的內(nèi)容、渠道清楚、目標人群精準覆蓋。胡司令建議一些西餐店可以嘗試這么做活動。

　　【活動類型】

　　而人均超過150，位置環(huán)境較佳的西餐店線上和線下活動：

　　1、承辦商務(wù)活動

　　生日宴會、發(fā)布會、企業(yè)團建，如果這樣活動持續(xù)穩(wěn)定的話，倒是可以繼續(xù)擴大，甚至可以招人專賣成立一個運營部門，多和當?shù)氐姆?wù)公司合作，譬如一些車行、婚慶公司、地產(chǎn)商、教育機構(gòu)、各種協(xié)會合作。

　　2、抓年輕人的眼球的“熱點精品外賣套餐”

　　蹭熱點、少而精，價格適中、限量銷售

　　3、抓中產(chǎn)階級的親子人群

　　親子活動背后人群就是年輕的媽媽，年輕媽媽在一起會分享育兒、進口嬰兒產(chǎn)品、減肥心得、讀書心得，有條件的餐廳可以推出兩周一次的親子活動。

　　4、抓一些時間相對自由的女性用戶

　　可以推出Diy烹飪活動，進口食材烹飪，餐配酒等一系列活動。

　　但是對于人均150以內(nèi)，環(huán)境一般，當?shù)匚鞑陀^念還停留在西餐就是kfc，必勝客地處三四五線以外的城市怎么辦？

　　個人建議：

　　1、不會聯(lián)合舉辦活動等，可以根據(jù)店所在位置，自己先組織擅長的活動。

　　2、外賣可以嘗試做一做。

　　對于外賣，很多西餐店外賣基本沒有做，

　　一來很多老板不屑去做，二來不會做怕做不好，三來想做，怕做不好。怕是怕外賣時間和堂食時間沖突，怕人工成本增大，做不好反而，歸根結(jié)底還是自負有余，能力不足。

　　【其他活動】

　　如果你有足夠大的客戶流的話，其實還可以做這么一個事：讓不同的西餐店為你生產(chǎn)加工異國料理。在上海胡司令一位朋友這么操作：通過公益活動，免費發(fā)放便當來獲取媒體報道；另一方面切入素食小眾領(lǐng)域避開紅海競爭；第三方面，找7、8家西餐店生產(chǎn)加工素食便當，通過營業(yè)額分成形式皆大歡喜。當然這就不僅僅是營銷活動了，涉及到商業(yè)模式了。