怎樣區(qū)分中式雞排與美式雞排

時(shí)間:2020/2/19 8:44:18 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 雞排,是現(xiàn)在世界各地以及各國不同領(lǐng)域上,在大街小巷里很流行的一種油炸類食品。在炸制時(shí),先裹上有“面包渣”似的小面團(tuán),里面是雞排,輔以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的雞排。

提到雞排,想必大家都不陌生,無論是在小吃街上,還是在大商場里,總能在不經(jīng)意間悠悠的傳來一陣陣濃郁的香氣,吸引人們的注意,引發(fā)味覺的共鳴,促使人們邁開雙腿情不自禁的去尋找香味的根源,在寒冷的冬日里,端上一份熱氣騰騰的雞排,感受香氣與溫暖帶來的美味,是多么的愜意呀!

  一、雞排的起源

怎樣區(qū)分中式雞排與美式雞排

雞排,是現(xiàn)在世界各地以及各國不同領(lǐng)域上,在大街小巷里很流行的一種油炸類食品。在炸制時(shí),先裹上有“面包渣”似的小面團(tuán),里面是雞排,輔以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的雞排。

  二、中式雞排的特點(diǎn)

  說到中式炸雞,中國人對于吃食方面可謂極盡講究,因此當(dāng)然要用中國人自己的材料了。一只土生土長的國產(chǎn)小雞,搭配原始的烹飪方式。中國人提倡“民以食為天”,美食文化可謂是在歷史長河中源遠(yuǎn)流長,在中國人的餐桌上,肉食是必不可少的,而中華料理調(diào)味方式則是用各種不同的調(diào)味料搭配腌制,而后才進(jìn)行下一步的制作。

  首先先處理好雞排的塊頭,同樣的,雞肉去骨準(zhǔn)備好,用黑胡椒、孜然、辣椒、醬油等調(diào)味,腌制30分鐘以上,也可以適當(dāng)加入糖和料酒去腥。傳統(tǒng)的制作方式有架烤雞排和炸雞排等等,說起來飄香萬家的當(dāng)屬碳架烤雞排了,火紅的無煙木炭,暖融融的氣氛,雞排在架子上慢慢的旋轉(zhuǎn),均勻地受熱,直至烤熟。炸雞排時(shí),腌制好的雞塊,跳入滾燙的熱油中,不消片刻,就變成了香噴噴的酥脆雞排。

  三、美式雞排的特點(diǎn)

  而對于美國人來說,美國人總是喜歡品嘗食物的原滋原味,就此從牛排多種多樣的吃法就可以看得出來。

  美式炸雞體現(xiàn)了美國人簡單粗暴的特點(diǎn),在做法上,美國人不腌制雞塊,只在面糊中調(diào)味,之后可以搭配醬料。

  當(dāng)然,美食雞排特點(diǎn)是外面那一層金黃酥脆的表皮,也深受人們的喜愛,外酥里嫩的口感,再加上沾取一些美味的醬汁,也是一道不錯(cuò)的佳肴。

  四、怎樣區(qū)分中式雞排與美式雞排

  現(xiàn)在看來,怎樣區(qū)分中式雞排與美式雞排已經(jīng)很簡單明了了,中國的中式雞排,提倡腌制入味,腌制好之后再表面抹上普通的干面粉即可,然后炸至金黃,這樣煎出來的不油膩,炸制后可以直接食用,獲得直接又快速的美味,中式雞排的滋味是由內(nèi)而外的,它不需要輔佐其他的材料,就可以給人味覺上美好的體驗(yàn)。

  就美式雞排來說,它的特點(diǎn)在于雞排表皮特別的酥脆感,雖然沒有經(jīng)過腌制,但美式雞排的好搭檔們有很多,也就是美味的蘸料,我們可以選擇番茄醬、沙拉醬、胡椒醬......等等很多的醬料,讓原本原味的雞排,通過不同口味醬料的輔助,變成多種多樣不同的口味,獲得更多人的喜愛。