時間:2021/12/29 14:54:13 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 麻辣燙這種食物和一般的火鍋有很大不同,來吃火鍋的大都市一家人或幾個朋友,聚會的模式比較多,而麻辣燙卻不是這樣。就餐的顧客以單人居多,而且很多人不愿意與陌生人同桌吃飯,造成雙排四人座上只有一人用餐,而外面卻排著長隊。
麻辣燙這種食物已經(jīng)得到了越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可,市面上的麻辣燙店也越來越多。同時也增加了競爭力,所以想要開好一家麻辣燙店并不容易。若是想讓店面的生意能夠做得紅紅火火,下面這幾個方面要多加注意。
一、讓麻辣燙火起來要讓大桌變小桌
麻辣燙這種食物和一般的火鍋有很大不同,來吃火鍋的大都市一家人或幾個朋友,聚會的模式比較多,而麻辣燙卻不是這樣。就餐的顧客以單人居多,而且很多人不愿意與陌生人同桌吃飯,造成雙排四人座上只有一人用餐,而外面卻排著長隊。
有些顧客吃完了之后并不會立即走人,而是在椅子上坐一會兒休息一下再走,這就導(dǎo)致停留的時間延長。桌子一直騰不出來,其他的顧客無法落座,嚴(yán)重影響顧客體驗。與其這樣,不如把大桌改成小桌,再配上單人的椅子,座位可以增加好幾倍,營業(yè)額也能上來。
二、讓麻辣燙火起來要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
在競爭日益激烈的市場,回頭客決定了一個門店能否發(fā)展壯大,店鋪的服務(wù)態(tài)度的好壞,也是影響回頭客的重要因素之一。如果說你的店鋪有人情味兒,能夠讓顧客感覺到溫馨,愿意來第二次的人會越來越多。
很多麻辣燙店的生意冷清都是因為服務(wù)工作做的不到位,給顧客帶去了非常差的就餐體驗。很多顧客來吃東西就是為了享受良好的服務(wù),可當(dāng)服務(wù)體驗差的時候,他們寧愿放棄這種美食也不愿意再來。因此提高服務(wù)質(zhì)量,一定要為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、讓麻辣燙火起來要增加菜品種類
吃麻辣燙需要顧客自己去選擇菜品,但是不同的人有不同的口味,如果說麻辣燙店能夠提供更多的產(chǎn)品種類,顧客的選擇性也會增多。有些麻辣燙店覺得自己不如同行的生意好可能就是這個方面的問題。
每個人都有自己的喜好,有的人愛吃素,有的人愛吃葷,你店里菜品只有50種,而同行店里有80種可選擇,在其他條件都相同的條件下,顧客大多會去菜品種類比較多的那家店鋪。所以說增加菜品的種類非常重要,如果同行有80,那么你就得增加到100種,給顧客更多的選擇,生意才能慢慢好起來。
四、讓麻辣燙火起來要做好網(wǎng)絡(luò)營銷
如今的社交媒體信息傳播非常迅速,一些媒體傳播速度非常之快,所以麻辣燙店一定要做好網(wǎng)絡(luò)宣傳。網(wǎng)絡(luò)營銷是非常不錯的一種宣傳方式,不僅僅是傳播速度快,而且輻射范圍也非常廣泛,又能保持較長的時效性,只要好好利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳,店鋪的知名度可以有效提升。
想要讓麻辣燙店火起來,做好以上4個方面是非常重要的。現(xiàn)在市面上的麻辣燙店越來越多,競爭壓力也在不斷的增大,如果說不做出自己的特色,店鋪平平無奇,想要吸引到更多的顧客恐怕是難上加難。建議經(jīng)營者多花費(fèi)一些心思,把產(chǎn)品口味做好、提升服務(wù)的同時也做出自己的特色。