盤點(diǎn)開炸雞店失敗的因素，小心入坑

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的人有了自主創(chuàng)業(yè)的想法和能力，在餐飲項(xiàng)目中，開炸雞店已經(jīng)成為許多人的想法。炸雞店作為小吃快餐店的一種，操作簡(jiǎn)單，管理方便，這是讓很多創(chuàng)業(yè)者選擇它的原因。雖然經(jīng)營(yíng)炸雞店比其他餐飲店簡(jiǎn)單，但由于經(jīng)營(yíng)不善，仍有許多商家倒閉。今天，我們來盤點(diǎn)開炸雞店失敗的因素，以防大家踩坑。

　　1.沒經(jīng)驗(yàn)還沒技術(shù)

很多人在沒有經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候就盲目開店，拿到了所謂的炸雞配方就開始經(jīng)營(yíng)店鋪，結(jié)果店鋪卻活不下去。

　　沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，無疑是紙上談兵。無論是產(chǎn)品制作還是店鋪運(yùn)營(yíng)，一天下來都很著急，對(duì)炸雞店的運(yùn)營(yíng)沒有計(jì)劃，開店肯定不會(huì)長(zhǎng)久。

　　作為炸雞店的經(jīng)營(yíng)者，開店前一定學(xué)習(xí)好技術(shù)，雖然對(duì)經(jīng)驗(yàn)沒有要求，但如果技術(shù)不過硬的話，一切都是無用功。

　　2.產(chǎn)品種類單一，品質(zhì)不好

　　越來越多的炸雞店意味著越來越多的顧客選擇。如何留住顧客，保證炸雞店的產(chǎn)品口味是Z重要的。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，增加店內(nèi)產(chǎn)品種類，人無我有，人有我優(yōu)，有足夠多的產(chǎn)品線，滿足消費(fèi)者的不同需求，才能不斷提升復(fù)購(gòu)。

　　炸雞店的產(chǎn)品沒有創(chuàng)新，會(huì)讓來消費(fèi)的顧客感到疲憊。因此，可以不定期推出特色新產(chǎn)品，做一些優(yōu)惠活動(dòng)。套餐的推廣豐富了顧客的選擇，提高了炸雞店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　3.產(chǎn)品定價(jià)不合適

　　許多顧客喜歡貨比三家，在口味和質(zhì)量相似的情況下，人們經(jīng)常選擇低價(jià)炸雞店消費(fèi)。因此，在考慮成本的前提下，產(chǎn)品價(jià)格也應(yīng)該給人一種高性價(jià)比的感覺。

　　如果自己開店，炸雞店的經(jīng)營(yíng)管理、技術(shù)學(xué)習(xí)、產(chǎn)品研發(fā)都相當(dāng)困難。作為一個(gè)餐飲小白，可以考慮加入口碑好、服務(wù)好的炸雞品牌，成熟的店鋪管理經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品可以直接讓加盟商培訓(xùn)，節(jié)省了很多步驟，少走彎路。在此基礎(chǔ)上，品牌總部還提供給加盟商運(yùn)營(yíng)的服務(wù)等等，會(huì)讓我們開炸雞店更簡(jiǎn)單。