中式快餐經(jīng)營(yíng)攻略與技巧

人們對(duì)中式快餐的要求會(huì)隨著生活方式而改變，如果你的中式快餐店沒(méi)有隨之變化，還是用“老方式”經(jīng)營(yíng)，那生意肯定做不起來(lái)。另外，中式快餐店越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)是比較大的，你的經(jīng)營(yíng)方式必須要合理且具有創(chuàng)新性。今天就與大家分享一些中式快餐店的經(jīng)營(yíng)攻略和技巧。

　　一、開(kāi)中式快餐店要有明確的定位

開(kāi)快餐店要做好定位，要明確目標(biāo)群體和經(jīng)營(yíng)品種。作為快餐店，要堅(jiān)持方便快捷、物美價(jià)廉的特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，定位在大眾化、中低檔。這一步相當(dāng)于是建房子中的打地基，如果連基礎(chǔ)都不扎實(shí)，那還談何生意？這個(gè)步驟中有一個(gè)比較容易錯(cuò)誤的行為：高估自己，將價(jià)格定得很高，但是產(chǎn)品和店面裝修都沒(méi)有跟上。這種行為非常破壞形象，有些消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為你存在欺騙行為。

　　二、開(kāi)中式快餐店要有好的地址

　　快餐店講究的是快，選址主要以就近原則為主。位置應(yīng)選擇在工廠、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校四周等工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車(chē)站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方。以上這些地區(qū)都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：對(duì)快餐有需求，符合選址的要求。可能有些人還不清楚選址的要求是什么，很簡(jiǎn)單就是找有需求的地方，有了需求才有顧客愿意買(mǎi)你的帳，否則你把店面弄得再好也沒(méi)人愿意搭理你。

　　三、開(kāi)中式快餐店要具備良好的交通條件

　　如今交通條件是很多消費(fèi)者都很關(guān)注的一點(diǎn)，消費(fèi)者吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會(huì)走很遠(yuǎn)的路或者乘車(chē)去吃一頓快餐。因此選址一定要堅(jiān)持就近原則和方便原則。就近原則剛剛那點(diǎn)已經(jīng)講過(guò)，而所謂的方便選擇也就是以顧客為中心，以方便顧客為目標(biāo)地尋找地址。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子：你的快餐店在小巷子里，去你快餐店需要拐來(lái)拐去，周?chē)慕ㄖ镞€很像，每次要去都要費(fèi)半天功夫，那就沒(méi)有人愿意浪費(fèi)時(shí)間去找你。

　　四、開(kāi)中式快餐店注重裝修和規(guī)模

　　中式快餐店要采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué)。顧客去店里吃飯，不僅會(huì)關(guān)注食物的樣子以及味道，更會(huì)看你的店內(nèi)環(huán)境。環(huán)境好的店面會(huì)使顧客身心愉悅，增加食欲。而環(huán)境差的店面，會(huì)導(dǎo)致顧客產(chǎn)生比較不好的情緒，甚至是不會(huì)再去第二次。

　　五、開(kāi)中式快餐店要有良好的服務(wù)態(tài)度

　　一個(gè)好的服務(wù)態(tài)度能給人印象深刻，相反一個(gè)差的服務(wù)態(tài)度會(huì)趕走你的顧客，這就需要全方面地提高員工的素質(zhì)。根據(jù)這一點(diǎn)來(lái)看，員工培訓(xùn)一定不能少，不要為了培訓(xùn)的一點(diǎn)小錢(qián)而丟失更大的利益。另外，想要員工態(tài)度好，那福利也得跟上。畢竟店面是你的，沒(méi)有人愿意白白為之努力。

　　看完以上五點(diǎn)你一定覺(jué)得經(jīng)營(yíng)中式快餐店是一件簡(jiǎn)單的事，如果你有這種想法那就祝賀你，因?yàn)槟汶x目標(biāo)更近了一步，因?yàn)橄胍?jīng)營(yíng)好一家中式快餐店首先就要做到不畏懼。當(dāng)你突破了心里的那道坎，那之后的事也就不再那么難了。