一位新手開主題火鍋店的失敗經(jīng)歷揭曉

隨著社會的發(fā)展，開主題火鍋店的創(chuàng)業(yè)者越來越多，但是新手如果沒有做好準備就開店，那么就很容易失敗。主題火鍋之所以發(fā)展得越來越好,是因為它不僅擁有火鍋的美味，還增添了普通火鍋店所沒有的用餐氛圍。但許多創(chuàng)業(yè)者只看到了別人開店所賺取的收入,沒有詳細了解過開主題火鍋店前的準備及手續(xù)。要知道,開主題火鍋店并不是想象中那么容易的，如果沒有做好充分的準備，經(jīng)營過程中沒有應對突發(fā)問題的措施，則很容易失敗。接下來,就來揭曉一位新手開主題火鍋店的失敗經(jīng)歷吧。

　　一、主題火鍋店的創(chuàng)業(yè)者沒有提前做準備

有許多創(chuàng)業(yè)新手在看到主題火鍋店具有相當不錯的發(fā)展前景后，就摩拳擦掌地準備開店，認為自己能與那些成功的經(jīng)營者一樣獲得不錯的收入。但是,他們只是盲目跟風罷了，既沒有提前對開店的工作做好充分的準備，也沒有為日后火鍋店的經(jīng)營做好詳細計劃。而且不同的地方的人們口味也是不一樣的，如果沒有對店鋪周圍的消費者的口味、消費水平等相關(guān)情況進行調(diào)查了解的話，那么開店之后則可能出現(xiàn)火鍋店客源不足的情況，容易造成虧損。

　　二、創(chuàng)業(yè)者忽視主題火鍋店的經(jīng)營管理

　　有些新手創(chuàng)業(yè)者認為開火鍋店只需要聘請幾位工作人員就足夠了，但是，如果沒有嚴格、有效的管理制度，那么請再多、再專業(yè)的工作人員也可能出現(xiàn)一些服務(wù)問題。而這些問題是時時刻刻都在影響顧客的用餐體驗的，同時也在影響著店鋪的口碑。如果顧客在主題火鍋店有不好的用餐體驗,那么他就不會在店里進行二次消費,店鋪的口碑也會因此下降。這也意味著店鋪將失去一些潛在客戶。所以，制定完整的管理制度有利于主題火鍋店的長期發(fā)展。

　　三、主題火鍋店的產(chǎn)品定價不合適

　　創(chuàng)業(yè)新手在開店前也常常遇到一個問題,即該如何定價主題火鍋店的產(chǎn)品。如果定價太高的話，很多顧客都不會前來消費了。如果定價太低的話，就可能會出現(xiàn)虧損，甚至倒閉的情況。一般情況下，產(chǎn)品的定價是要通過產(chǎn)品的成本來確定的。所以,創(chuàng)業(yè)新手們可以通過提前計算好成本的方式來確定產(chǎn)品的價格。同時,還可以通過考察其他主題火鍋店的價格來檢驗自己的定價是否符合市場。除此之外，主題火鍋店的產(chǎn)品價格確定了以后，就不要隨意的更改，以免帶來不好的影響。

　　四、主題火鍋店的衛(wèi)生不到位

　　作為餐飲服務(wù)行業(yè)的一份子，主題火鍋店的衛(wèi)生很重要。因為顧客的用餐心情,很容易受到店內(nèi)的衛(wèi)生影響。如果出現(xiàn)了食品安全問題，那么可能就沒有顧客愿意再次來店里用餐了。有許多毫無經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者會認為火鍋的味道好就可以了，而常常忽視了火鍋店的衛(wèi)生問題，影響了店鋪的長期發(fā)展。

　　以上就是對這位新手開主題火鍋店的失敗經(jīng)歷的原因剖析。希望各位創(chuàng)業(yè)者能從中得到啟示。開店前做好充足準備,充分了解主題火鍋店周圍的消費者情況，經(jīng)營過程中誠信經(jīng)營等都可以減少經(jīng)營失敗的幾率。作為一名創(chuàng)業(yè)者，不僅要從成功經(jīng)營者的身上學習成功的經(jīng)驗，還要從失敗的案例中總結(jié)出問題，避免自己在開店的時候再次出現(xiàn)這些問題。