時(shí)間:2019/12/25 8:47:42 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 做火鍋店主要是就是味道,如果味道不好,店鋪的生意肯定不好,人氣也會(huì)越來越差。所以想要火鍋店鋪的生意好一定要保證產(chǎn)品的口味。還有就是店鋪的服務(wù)質(zhì)量。
眾所周知,火鍋店的生意非常好,等待就餐的顧客在店鋪的門口都排起了長龍。尤其是在冬天的時(shí)候,能夠品嘗美味的火鍋真的是一件非常不錯(cuò)的事情?;疱伒甑目谖队泻芏喾N,麻辣、微辣、清湯、番茄等等,可以滿足大家不同的飲食需求,所以現(xiàn)在投資開火鍋店的人越來越多。那么在縣城開一家火鍋店怎樣才能經(jīng)營好呢?
一、做好火鍋店的定位
定位的意思就是說投資者要賺年輕人的錢呢還是中年人的錢呢?又或者是外來人打工者的錢?這關(guān)系到你的定價(jià)與推廣。定位就是為了幫投資者省點(diǎn)錢,讓投資者的力往一處使。首先是廚房方面,剛開始肯定是一個(gè)磨合期,出事順手以后肯定是做的產(chǎn)品又快又好。再就是火鍋店的選擇,本身縣城的人數(shù)比較少,一定要選擇人流量多的地方,這準(zhǔn)沒錯(cuò)。
二、火鍋店要不斷推出新的產(chǎn)品
關(guān)于火鍋店菜品怎樣鋪創(chuàng)新呢?創(chuàng)新絕不是閉門造車,要打開門來創(chuàng)新。顧客需求才是創(chuàng)新的源泉,要把資深食客納入到自己的菜品和服務(wù)的創(chuàng)新體系中來,聽從顧客訴求,根據(jù)每一位顧客的需求進(jìn)行改造或者是打造新的產(chǎn)品,這才是一個(gè)創(chuàng)新的捷徑。
要知道火鍋店的創(chuàng)新就是三個(gè)方面,底料、配菜和價(jià)格,做好這三個(gè)方面,就能保證火鍋店鋪的生意非常好。
三、火鍋店的營銷策略
一般夏天是火鍋店的淡季,可以相應(yīng)的配合一些營銷策略來實(shí)現(xiàn)季節(jié)突破,比如說以下手段可以試一下!在夏天的時(shí)候,可以提供不限量的啤酒,保證消費(fèi)者暢飲欲談,這樣也刺激了顧客進(jìn)行點(diǎn)更多的菜。雖然聽上去會(huì)賠本,不過有了這個(gè)優(yōu)勢(shì)的存在可以帶來很多的生意,店鋪的營業(yè)額也會(huì)隨之增加很多。
其次,就是在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以推出鍋底免費(fèi)概念,這種屬于市場(chǎng)概念混淆營銷方法,可以吸引一批貪小便宜的人前來消費(fèi)。
四、火鍋店的運(yùn)營管理
想要火鍋店的收入高,這是離不開員工服務(wù)的。就算是一個(gè)非常的火鍋品牌,如果沒有優(yōu)秀的員工來工作的話,很難產(chǎn)生店鋪的營業(yè)額。其次就是員工流失是經(jīng)營者非??鄲赖囊稽c(diǎn),經(jīng)營者要懂得留住自己的員工,不僅僅只是通過提升薪資水平來留人,關(guān)鍵是積極給員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),讓員工能夠感到自己一直在進(jìn)步。
其實(shí),做火鍋店主要是就是味道,如果味道不好,店鋪的生意肯定不好,人氣也會(huì)越來越差。所以想要火鍋店鋪的生意好一定要保證產(chǎn)品的口味。還有就是店鋪的服務(wù)質(zhì)量,只有把這倆樣做好了,在縣城開一家火鍋店鋪絕對(duì)是一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。同時(shí),投資者也要不斷的學(xué)習(xí),多聽取顧客的建議,為顧客提供更好的產(chǎn)品和服務(wù),這樣才能留住更多的顧客資源。