時(shí)間:2022/1/6 9:32:58 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 參加技術(shù)培訓(xùn),能掌握許多實(shí)用的技能。比如如何將牛肉腌制入味,如何保持牛肉的鮮嫩,如何將土豆切至薄得透光的厚度,再比如怎樣炒料,才能保持口味的麻辣鮮香,這些問(wèn)題,通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)都能得到解決。
正相信多數(shù)想開餐飲店的朋友都了解過(guò)餐飲技術(shù)培訓(xùn)吧,餐飲技術(shù)培訓(xùn)是讓不懂餐飲的人到培訓(xùn)總部進(jìn)行實(shí)操學(xué)習(xí),從而掌握核心技術(shù),比如小火鍋技術(shù)培訓(xùn),就會(huì)從切配工藝、底料制作、食材處理能力等方面進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn),從而使培訓(xùn)者具備上崗的從業(yè)資格。
只是,我們通過(guò)小火鍋技術(shù)培訓(xùn)后,是不是就可以直接開店了呢?
技術(shù)培訓(xùn)后,可以省掉大廚
參加技術(shù)培訓(xùn),能掌握許多實(shí)用的技能。比如如何將牛肉腌制入味,如何保持牛肉的鮮嫩,如何將土豆切至薄得透光的厚度,再比如怎樣炒料,才能保持口味的麻辣鮮香,這些問(wèn)題,通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)都能得到解決,如果你經(jīng)過(guò)了系統(tǒng)化的學(xué)習(xí),那么,你就可以省掉大廚,直接自己一人擔(dān)起出品的重任。
火鍋店的經(jīng)營(yíng)是綜合化的難題
雖然技術(shù)培訓(xùn),能解決開店的核心問(wèn)題,但是想要運(yùn)營(yíng)好一家火鍋店,并不是做好后廚就可以了,如何提升前廳的服務(wù)效率,如何制定節(jié)日活動(dòng)方案,如何進(jìn)行成本管控,如何進(jìn)行新品宣傳,都是開店需要重點(diǎn)把控的問(wèn)題,如果你只會(huì)炒料,前廳也沒(méi)人統(tǒng)籌管理,也不去維護(hù)顧客,試問(wèn),火鍋店的生意怎能越做越旺呢?
因此,我們認(rèn)為如果想要開火鍋店,光進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)還不行,還得掌握多門經(jīng)營(yíng)訣竅。那些餐飲培訓(xùn)中心僅能為你提供技術(shù)上的支持,不能為你提供人才管理,店鋪運(yùn)營(yíng),營(yíng)銷策劃等方面的支持,要想獲得全套的體系支持的話,或許還得選擇連鎖加盟,照搬總部成熟的運(yùn)營(yíng)體系,標(biāo)準(zhǔn)化地生產(chǎn)運(yùn)營(yíng),自然能達(dá)到理想的開店效果。
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