廣東蝦餃都有哪些材料

要做廣東蝦餃的話，都需要哪些材料呢？廣東蝦餃是廣東的膳食體系，里面比較出名的一道菜一般都是用來做早餐和晚餐食用的，因為有彈性透明的蝦餃皮和鮮美多汁的餃子餡，所以說吸引了不少的食客，不管是國內(nèi)的時刻，還是國外來品嘗過廣東蝦餃的人，都對此贊不絕口，那么如果想自己制作廣東蝦餃的話，有哪些材料可以用呢？

　　一、廣東蝦餃的餃子皮做法

廣東蝦餃的餃子皮和我們平時吃的餃子的餃子皮非常的不一樣，廣東蝦餃的餃子皮，看起來剔透，且飽滿，那么如果想自制廣東蝦餃的話，需要準備的材料有澄粉生粉和鹽，這三樣?xùn)|西缺一不可，只有有了這三種基本材料，才能夠做出合格的廣東蝦餃的餃子皮。

　　首先將這些材料都篩得更細膩一點，然后再往面粉里加入100毫升的開水，將面粉攪拌均勻，要慢慢地往水里面加這些材料，而不能太快，不過拌的頻率要快一點，要用筷子，因為太燙了，所以水要一直加到把面粉都燙開。

　　再然后就可以用手揉了，因為這個面團還是比較燙的，所以說揉的時候一定要小心，然后在面團上面放點油，把表面揉得光滑一點就可以了，這里面提到的成澄粉是一種特殊的面粉和蒸饅頭，用到的那些面粉是完全不一樣的，正是因為不太好買，所以說制作廣東蝦餃的人還是比較少的，

　　這些就是制作廣東蝦餃餃子皮的材料，以及做法，如果說想要自己做廣東蝦餃的話，這些材料一定要準備好，只有做好餃子皮才能夠做出正宗的廣東蝦餃。

　　二、廣東蝦餃的餡料做法

　　因為是蝦餃，所以說肯定離不開蝦仁，將青蝦仁挑去蝦線洗凈，斬成蝦蓉，然后再將五花肉剁成肉糜和蝦茸姜米加調(diào)料在一起拌勻，在攪拌餡料的時候，要把手沿著同一個方向攪拌，讓攪拌出來的餡料更加的飽滿，有味道，然后就可以將這些餡料包裹在做好的餃子皮里面，上蒸籠開火，等到水開改成中火，然后把它們放進去，開始蒸制八分鐘左右就可以拿出來了。

　　廣東蝦餃的餡料所需要的材料就是蝦仁五花肉的肉糜，以及蠔油，芝麻油，蒜蓉醬油，胡椒粉這些基本的做餃子餡用的材料，做餡料其實并不是很難，重要的還是要注意一些技巧，比如說攪拌餡料的時候一定要朝著一個方向攪拌才可以，不能夠直接胡亂的攪拌，那樣出來的餡料汁水不夠豐盈。

　　想要做好廣東蝦餃，首先就要找好材料，那么在做廣東蝦餃之前，還是要按照一定的步驟把材料處理好，之后才能夠做出合格的廣東蝦餃，廣東蝦餃非常的好吃，這個是毋庸置疑的，如果能夠按照一定的工序處理好材料，那么做出來的廣東蝦餃的味道肯定會非常的美味，所以大家在制作廣東蝦餃的時候，一定要了解好步驟和材料。