時間：2018/9/17 16:25:42 來源：餐飲杰 責任編輯：安迪
【摘要】 餐飲服務真的要哪種貼心和細致到讓你發(fā)毛的行為才是好的服務嗎？其實對于大多數(shù)顧客來說，適當?shù)木嚯x反而更讓人舒服。
餐飲服務真的要哪種貼心和細致到讓你發(fā)毛的行為才是好的服務嗎？
其實對于大多數(shù)顧客來說，適當?shù)木嚯x反而更讓人舒服。
關于讓顧客感動的服務案例：
某天8點多來了一位單身的女性顧客，店里已經(jīng)沒有多少客人了。而老板也正在準備盤點一下當天的數(shù)據(jù)，讓員工看著時間準備打烊。
這位女顧客看著有點疲累，像是剛加班回來的。一坐下就問有沒有能快上桌的菜。老板說 快的是湯面，要不要？女顧客說可以，然后問能不能打包。
老板說可以。
湯面很快就好了，老板細心地用盒子將湯面分開裝。 后，顧客在走的時候，老板拿起小包巧克力說，送你，吃了會更開心。
顧客覺得很突然，但是同時又被這位老板的舉動感動了。后來，她就成為了這家餐廳的?？汀?br />
其實，服務形式各種各樣，并非是千篇一律的。能方便顧客，為他們著想的服務，都能算得上是好服務，比如對喝酒的顧客建議少喝點，點菜的時候建議適量，都是好的服務。
以下這些服務小細節(jié)，如果能做到，你餐廳的服務也是棒棒噠！
1.用戶要服務員將菜打包，并打包一盒米飯：
服務員應主動問：“需要準備一雙筷子嗎?”
2.餐中服務員聽到用戶接電話還要來一位用戶：
服務員應立刻備一套餐具上桌。
3.用戶接電話，需記錄電話號碼或“要事”：
服務員應主動送上筆和本子(或一張紙)。
4.用戶菜上得很慢，眼睛在四處張望，表情很著急：
服務員應立即上前安撫用戶“您好，您如趕時間，我可以幫您把菜催一下。”
5.用戶自帶酒水：
服務員應主動上前接下用戶手上所拎的酒水。
6.用戶站在禮品柜上前看禮品：
迎賓員有責任上前為用戶介紹活動準則。
7.用戶一進包房，準備脫去外套：
服務員應立刻接過用戶手上的外套說：“讓我來幫你把外套掛上。”
8.用戶走出包房，準備去衛(wèi)生間，但不知道位置，眼睛在四處張望：
服務員應立刻上前“您好，有什么可以幫您?”為用戶指示方向。
9.用戶喝多了：
服務員應為用戶送上一杯濃茶。
10.用戶坐在前廳沙發(fā)上抽煙：
服務員應為用戶送上煙缸。
11.當用戶從口袋里掏出煙，而眼睛在四處張望：
服務員應馬上從自己的口袋拿出打火機為用戶點上煙。
12.用戶進餐因食物太辣嗆著：
服務員應為用戶送上一杯溫水。
13.用戶從門口進店，無迎賓領位：
服務員應主動問用戶是否有預定。
14.用戶帶有小孩進餐：
服務員應主動準備Baby椅。
15.用戶不勝酒量時：
服務員應為用戶排憂解難(或換酒)。
16.用戶菜已點好，但人數(shù)臨時減少：
服務員應主動詢問用戶是否需要減菜(但要注意減利潤低、價位低的菜肴)。
17.酒席主人送完用戶后：
服務員應主動告之用戶“我將菜讓廚房加熱一下，您再吃點飯菜。”
18.用戶在候臺：
迎賓應為用戶送上茶水、報紙或撲克。
19.用戶吃完螃蟹后手很臟：
服務員應主動為用戶打開餐巾紙包裝。
20.包房空調(diào)溫度過高或過低：
服務員應主動將空調(diào)調(diào)至正常溫度。
21.用戶酒已喝了很長一段時間還在喝酒：
服務員應主動問用戶是否需要將菜加熱。
22.行動不方便的老人進餐：
服務員應主動扶老人。
你餐廳這些服務細節(jié)，做到了嗎？
