開烤肉店還是火鍋店，從這些方面決定

開烤肉店還是火鍋店是許多打算從事餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者比較糾結(jié)的地方，兩者在經(jīng)營(yíng)模式上雖然有相同之處，但是各方面卻有差異，那么究竟是開烤肉店還是火鍋店呢？在下決定之前不妨先看看下面的分析。

　　一、開烤肉店權(quán)衡資金規(guī)模

任何創(chuàng)業(yè)都繞不過(guò)創(chuàng)業(yè)者的資金準(zhǔn)備，甚至可以說(shuō)投資資金決定了創(chuàng)業(yè)者前期的創(chuàng)業(yè)模式，對(duì)于開火鍋店還是烤肉店更是如此。首先，創(chuàng)業(yè)者需要思考開烤肉店或者火鍋店需要多大規(guī)模才能達(dá)到理想的收入。其次，比較要達(dá)到同樣理想收入的情況下烤肉店和火鍋店開店準(zhǔn)備的費(fèi)用，無(wú)論是開烤肉店還是火鍋店，投資時(shí)的保證金、租用店面的金額，以及店面裝修費(fèi)和加盟時(shí)加盟費(fèi)都是必不可少的，不同地區(qū)相應(yīng)的費(fèi)用各有不同，這需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，收集信息后得出結(jié)論。然后，創(chuàng)業(yè)者需要根據(jù)自身持有的資金從調(diào)查收集來(lái)的開店模式比較中選擇與資金相匹配的開店種類。

　　二、開烤肉店適合當(dāng)?shù)乜谖?/strong>

　　無(wú)論是開烤肉店還是火鍋店，必須要考慮到當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，比如南北方在飲食上的差異就是特別大的，對(duì)于某些地區(qū)來(lái)說(shuō)火鍋比烤肉更受歡迎，而對(duì)于另一些地區(qū)來(lái)說(shuō)，烤肉則更受歡迎一些。因此，創(chuàng)業(yè)者在選擇時(shí)，應(yīng)該充分考慮到當(dāng)?shù)厝丝谖?，從烤肉和火鍋中選擇更受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣钠奉悺３酥?，不同地區(qū)的人對(duì)同一種品類飲食的偏好各有差異，即使創(chuàng)業(yè)者選定了開烤肉店或者是火鍋店，也應(yīng)該充分考慮到當(dāng)?shù)厝说目谖镀?，從而?duì)配方進(jìn)行調(diào)整。

　　三、開烤肉店進(jìn)行市場(chǎng)比較

　　創(chuàng)業(yè)者開店應(yīng)該對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行比較，無(wú)論是開烤肉店還是火鍋店都需要根據(jù)周邊的市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行選擇。首先要考慮到周邊市場(chǎng)消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)能力，在烤肉店和火鍋店的人均消費(fèi)中進(jìn)行比較，考慮消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平是否能常常覆蓋烤肉或者火鍋。其次更與周邊競(jìng)品相比較，分析周邊相同品類的店鋪是否會(huì)對(duì)自己的店鋪造成不良影響。然后，比較火鍋和烤肉的產(chǎn)品，分析兩者的產(chǎn)品在市場(chǎng)上誰(shuí)更有優(yōu)勢(shì)。

　　四、開烤肉店準(zhǔn)確營(yíng)銷策略

　　創(chuàng)業(yè)者的成功經(jīng)營(yíng)離不開有效的營(yíng)銷宣傳，然而并不是所有的營(yíng)銷宣傳都能起到好的效果，這都是建立在產(chǎn)品比較受市場(chǎng)歡迎的情況下的。因此，要想取得有效的宣傳效果，就應(yīng)該在一開始的時(shí)候選對(duì)產(chǎn)品。比如如果當(dāng)?shù)鼗疱伿袌?chǎng)已經(jīng)飽和，那么開火鍋店過(guò)后進(jìn)行再多的宣傳都不會(huì)取得較大的效果。所以，考慮開火鍋店還是烤肉店的創(chuàng)業(yè)者不妨去調(diào)查市場(chǎng)占比，由此決定產(chǎn)品。

　　以上便是對(duì)創(chuàng)業(yè)者在決定開烤肉店還是火鍋店之前需要考慮的方面了，相信經(jīng)過(guò)上面的分析比較之后，創(chuàng)業(yè)者一定可以選擇出符合市場(chǎng)需求的餐飲種類。