快餐店生意不好的原因

在日新月異的現(xiàn)代，人們的生活節(jié)奏已經(jīng)越來(lái)越快。很多人因?yàn)榉泵Φ墓ぷ鞑荒茉诩易约鹤鲲?，而選擇了餐廳。可是餐廳也不能滿足人們快生活節(jié)奏的要求。所以出現(xiàn)了快餐店。而快餐店的生意也有好有差，那么接下來(lái)就讓我們分析一下快餐店生意不好的原因。

一、菜品是否長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有調(diào)整

　　菜品是決定你是否能有回頭客，和是否能拉攏到新的客人的關(guān)鍵。而每個(gè)餐廳有每個(gè)餐廳的特色菜，還有時(shí)節(jié)菜。特色菜是必須的，每個(gè)餐館必須要有自己的特色菜，如果沒(méi)有的話，那么你就不會(huì)被那些客人記住你的餐廳。而是時(shí)節(jié)菜是根據(jù)時(shí)節(jié)的不同而更換的菜品。以上作為每一時(shí)節(jié)定期推出時(shí)令新菜品，吸引老顧客、留住新顧客。當(dāng)然價(jià)格也要適合，不能太過(guò)便宜，而導(dǎo)致自己虧本，也不能太過(guò)昂貴，導(dǎo)致客人不會(huì)再回頭吃。

　　二、快餐店生意不好的原因-餐廳工作人員是否疲憊？

餐廳工作人員是餐廳服務(wù)中不可或缺的一環(huán)。試想如果你是一個(gè)顧客，那么你是愿意去一個(gè)氛圍非常溫馨和諧的餐廳，還是愿意去一個(gè)充滿了低氣壓與憤怒，憋屈的餐廳。所以為了顧客能更開(kāi)心的在餐廳用餐那么對(duì)餐廳員工要持鼓勵(lì)態(tài)度。

　　三、快餐店生意不好的原因-是否做了讓顧客不滿意的事情。

　　餐廳在一些方面做的，不經(jīng)意間的變動(dòng)可能會(huì)傷害到顧客。比如菜品調(diào)價(jià)、菜單的調(diào)整、服務(wù)問(wèn)題、菜品口味變化、出餐速度等等，一件小事兒可能就會(huì)影響回頭率。當(dāng)然也有可能是廚師對(duì)于菜品口味的微調(diào)，導(dǎo)致不和一些客人的口味。導(dǎo)致顧客的流失。顧客其實(shí)就像一個(gè)敏感的女朋友，他需要你的關(guān)心，你必須對(duì)他用12分的心思。

　　四，快餐店生意不好的原因-是否老顧客長(zhǎng)時(shí)間未光顧

　　頭回客變回頭客是餐廳運(yùn)營(yíng)的根基。老顧客沒(méi)有上門(mén)，這是我們需要思考的一個(gè)問(wèn)題，想要知道顧客心理變動(dòng)那么一份問(wèn)卷調(diào)查表，就可以了解到他們的心思，并針對(duì)他們的心思進(jìn)行改正。

　　五，快餐店生意不好的原因-是否新顧客增加甚少。

　　新顧客的專(zhuān)家無(wú)非有兩種原因，一種是朋友介紹。一種是沒(méi)有找到想去的飯店，而臨時(shí)起意進(jìn)入你的餐館。前者的話只需要增加推廣的力度，后者的話需要你用菜品留住對(duì)方，使他變成回頭客。

　　六，快餐店生意不好的原因-是否環(huán)境跟不上客戶的環(huán)境需求。

　　餐廳，需要從物質(zhì)上和精神上同時(shí)滿足食客需求，才能留住食客，進(jìn)而成為老回頭客?，F(xiàn)在人們對(duì)餐館的要求越來(lái)越高，不僅是口感上的精神上也要求非常高，如果有一個(gè)舒適的環(huán)境的話，他們用餐會(huì)非常的愉悅，不僅是口頭上的滿足，更是心靈上的滿足。

　　七，快餐店生意不好的原因-是否出現(xiàn)新競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，是否競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)大招

　　現(xiàn)在餐飲行業(yè)是一個(gè)熱門(mén)行業(yè)，所以競(jìng)爭(zhēng)都是非常激烈，如果你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比你更了解顧客的心意，放了大招的話，。比如對(duì)方推出新品、促銷(xiāo)活動(dòng)、環(huán)境升級(jí)、甚至是一次簡(jiǎn)單的微信推廣等等，都會(huì)受到極大影響。所以要了解對(duì)你的對(duì)手，才能百戰(zhàn)百勝。

　　快餐店生意不好的原因有很多，所以要根據(jù)自己的心，實(shí)際情況來(lái)決定吃及餐廳的發(fā)展方向。這些你只能當(dāng)做參考。希望從職業(yè)參考中你能得到一些啟發(fā)，生意越做越好。