如何讓合伙開餐廳走向良好的發(fā)展軌道

時間:2018/3/12 21:28:50 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 在選擇合伙人的時候,合伙人的各方面素質也應該提前了解。比如說合伙人是否有經(jīng)營餐飲行業(yè)的相關經(jīng)驗,個人財務上是否清晰,是否有不良的信用記錄等,都應該列為考慮因素。

1.審核合伙人條件

  在選擇合伙人的時候,合伙人的各方面素質也應該提前了解。比如說合伙人是否有經(jīng)營餐飲行業(yè)的相關經(jīng)驗,個人財務上是否清晰,是否有不良的信用記錄等,都應該列為考慮因素。

  2.簽訂合作協(xié)議,明確合作內容

  選擇好合作人之后,要用合作協(xié)議來約束雙方,且協(xié)議內容要明確雙方責任。

  協(xié)議包含以下內容:合伙餐廳的名稱和主要經(jīng)營場所的地點;合伙目的和合伙餐廳的經(jīng)營范圍;合伙人之間的分工協(xié)作內容一定要明確,可以根據(jù)各方的特性進行具體分配,有人負責辦理相關工商營業(yè)手續(xù)和日常賬務管理,有人負責店面經(jīng)營和人員管理等,各司其職,并且應該將具體的分工在《合伙協(xié)議書》中注明,以便日后嚴格執(zhí)行;合伙人各自出資金額、出資方式、出資期限;盈余分配與債務承擔;入伙、退伙,出資的轉讓,糾紛的解決等相關事宜。盡量細致,勿厭繁瑣,更好能夠請專業(yè)人員代擬。

  3.開一個公用的銀行賬戶

  必須開設一個共有的銀行賬戶,然后進行公開透明的管理。一來方便日后餐廳采購器材、批發(fā)原料等日常支出,二來也有利于相互監(jiān)督,共負盈虧。

  4.支出和收入有單有據(jù)

  資金的使用一定要有透明度。為了避免以后的紛爭,日常經(jīng)營管理中做好賬款的登記,盡量做到錢款的支出和收入都要有單有據(jù)。有單有據(jù)還有助于相互監(jiān)視。必須為餐廳建立一本專門的賬本,記錄包括每日的營業(yè)額和支出項目,每一項支出都要實行報單、簽單管理,附上發(fā)票(或其他票據(jù)),并由經(jīng)手人和負責人簽名。餐廳堅持每天早晚一次盤點,仔細對單入賬,確保賬目清晰。

  5.確定經(jīng)營收入利潤分成

  經(jīng)營收入的利潤如何分成應該也予以明確。這些必須在開業(yè)之前協(xié)商好。具體的分成應該根據(jù)出資數(shù)額以及承擔工作的不同來區(qū)分,參照多勞多得的原則,科學協(xié)商分配。

  總之,在必要的時候合伙做生意確實能夠更快地成功,但是有利必有弊,往往需要把握個“度”字。