做餐飲服務(wù)員要知道的溝通技巧，掌握這些讓生意更紅火

做餐飲服務(wù)員要知道的溝通技巧都有哪些？一家發(fā)展紅火的餐飲店鋪肯定離不開優(yōu)秀的服務(wù)員，而一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員更要懂得和顧客溝通的技巧，這樣才能給消費(fèi)者更好的體驗(yàn)。不管是處在重要位置的員工還是普通的收銀人員都一定要重視和客人溝通這方面的情況，才能夠?yàn)榈赇亷砀玫纳?。那么下面就來為大家介紹一下做餐飲店服務(wù)員需要知道的溝通技巧都有哪些？

　　一、做餐飲服務(wù)員要知道的溝通技巧之表情管理

餐飲店服務(wù)員在溝通時(shí)，首先要對服務(wù)表情進(jìn)行管理。大家學(xué)過心理學(xué)的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己想要表達(dá)的話語都會(huì)展現(xiàn)在表情上，表情不好會(huì)給消費(fèi)者產(chǎn)生壞的影響，影響消費(fèi)者的整體感受。假如大家去一家店鋪，服務(wù)員一直是僵著臉或者是表情不屑一顧的話，肯定就會(huì)覺得不舒服，應(yīng)用在自己店鋪上也是一樣。

　　所以大家在做餐飲服務(wù)員時(shí)，就要對表情進(jìn)行管理，要時(shí)刻面帶微笑，交談過程中表情一定要靈動(dòng)，給消費(fèi)者良好的印象，增加顧客和自己之間的親密感。同時(shí)大家在經(jīng)營的過程中，一定不要把生活中的一些不滿表現(xiàn)在工作上去，只有輕松愉悅的表情才能拉近和客人之間的距離。

　　二、做餐飲服務(wù)員要知道的溝通技巧之眼神交流

　　溝通時(shí)，眼神交流也是不能忽略的重點(diǎn)。很多人在說話時(shí)總喜歡東瞟西瞟，消費(fèi)者看到之后就會(huì)覺得不尊重，而顧客和服務(wù)員雙方只有平等交流、互相尊重才能引起大眾的好感，所以大家在和顧客溝通的時(shí)候，一定要注意觀察對方的眼神變化，自己的眼神也要穩(wěn)定下來，認(rèn)真聽從顧客內(nèi)心的意見，并且把自己的服務(wù)做好，滿足更多消費(fèi)者的需求。

　　當(dāng)然在和顧客眼神交流的時(shí)候，也不要死死地盯著他們。試想大家去店里面吃飯，一個(gè)服務(wù)員死死地盯著自己，眼神一動(dòng)不動(dòng)，肯定就會(huì)感到害怕，換在別人身上也是一樣的，在顧客就餐之后，大家就要把眼神離開，只用余光去觀察就可以了。

　　三、做餐飲服務(wù)員要知道的溝通技巧之溝通手勢

　　溝通時(shí)大家也要加入一定的手勢，其實(shí)手勢是溝通技巧中的一個(gè)重要應(yīng)用，手勢的運(yùn)用可以起到加強(qiáng)語氣，輔助表達(dá)的作用。大家如果能夠把手勢應(yīng)用得好、自然，就可以增加消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)的欲望，為消費(fèi)者點(diǎn)餐帶來動(dòng)力。

　　采用溝通手勢時(shí)，大家也要注意不要運(yùn)用一些不禮貌的手勢，比如說不能直接用食指指著對方或者是豎中指，這樣給人的感覺肯定非常差。還有在和顧客穩(wěn)定交流的過程中，也不要隨便亂比劃，這也是對消費(fèi)者不尊重的一種表現(xiàn)。

　　以上就是創(chuàng)業(yè)者在做餐飲服務(wù)員時(shí)必須要知道的溝通技巧。服務(wù)員只有掌握了這些技巧才能更好、更加優(yōu)秀的和消費(fèi)者進(jìn)行對話，了解他們的需求并滿足他們的消費(fèi)需求，因此創(chuàng)業(yè)者在開店時(shí)也要讓服務(wù)員多注意這幾點(diǎn)。