餐飲每周工作計劃如何做

餐飲的店長每周都做好計劃，可以讓自己的餐飲店有條不紊的發(fā)展下去，這對一個餐飲店的發(fā)展是非常重要的。那么餐飲的店長應(yīng)該怎樣制定每周的工作計劃呢？下面將為店長建議以下幾點(diǎn)。

　　一、檢查餐飲店各項(xiàng)工作進(jìn)程

店長要在部門經(jīng)理的帶領(lǐng)下，對餐飲店規(guī)章制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，并且要詢問各個工作的工作進(jìn)程。

　　二、餐飲店長要向上級反映店員的工作情況

　　上級多掌握店員的工作情況，有助于遇到問題能夠及時解決，這時候店長一定要發(fā)揮橋梁的作用，準(zhǔn)確如實(shí)的向上級匯報。

　　三、餐飲店長每日要審閱昨天的營業(yè)情況

　　餐飲店長要對昨日的經(jīng)營情況數(shù)據(jù)有一定的了解，并對出現(xiàn)的情況做出及時的判斷和處理，以防出現(xiàn)數(shù)據(jù)不明確，賬目對不上等問題。

　　四、餐飲店長要知道部門的工作計劃

　　餐飲店長要及時詢問上級對這周有無工作安排，并詢問好注意事項(xiàng)，將這些工作合理的安排，并落實(shí)到每個員工身上，并且督促和檢查員工是否按時完成。

　　五、餐飲店長要驗(yàn)收貨物

　　一個餐飲店每周肯定有很多的貨物消費(fèi)，同理肯定也會有大批的貨物運(yùn)輸?shù)讲惋嫷陜?nèi)，餐飲店長在驗(yàn)收貨物時一定要保證多人在場，并在眾多人面前把貨物點(diǎn)清楚，并對這些貨物的數(shù)量，價格有非常具體的了解。

　　六、餐飲店長要對各部門進(jìn)行巡視

　　如何做一個合理的店長？首先就是要對餐廳的后廚菜品，前臺服務(wù)以及后勤衛(wèi)生都要做好檢查，保證各個事項(xiàng)萬無一失，因此餐飲店長要每天準(zhǔn)時查詢員工是否按時到達(dá)崗位，同時對員工完成情況做好檢查，看員工各項(xiàng)事務(wù)有無達(dá)標(biāo)，比如廚房的設(shè)施設(shè)備，前臺衛(wèi)生是否達(dá)到合理的標(biāo)準(zhǔn)。

　　七、餐飲店長要在營業(yè)時巡邏

　　一個餐飲店特別是在高峰期時，很容易出現(xiàn)一些矛盾，比如說顧客對服務(wù)或者是對餐飲的意見，這時候參與店長一定要及時做好巡邏，遇到問題及時進(jìn)行糾錯，并保證客戶能夠滿意接受為止。

　　八、餐飲店長的員工管理

　　餐飲店長可以定時對餐廳員工進(jìn)行談話，了解員工近期的工作情況，并且對餐廳有什么建議可以提出，對員工的家庭情況進(jìn)行詢問，碰到有問題的員工，餐飲店長一定要積極幫忙解決，不要讓餐飲員工在心理上有什么問題。

　　九、餐廳店長對同行對手餐廳的調(diào)查

　　餐廳店長要對餐廳周邊新開的餐飲店有一定的了解，剛發(fā)現(xiàn)有新的餐飲店?duì)I業(yè)時，可以對這個新的餐飲店做好調(diào)查并及時向上級匯報，并對餐飲店每個節(jié)日的宣傳做好提前的規(guī)劃。

　　以上便是餐飲店每周的工作計劃，想要做好餐飲并不是一件容易的事情，這需要每個店的店員以及店長共同努力，做好每周的工作計劃，讓自己的餐飲店能夠發(fā)展的越來越好的共同目標(biāo)，共同努力。