《中華餐飲老字號(hào)城市創(chuàng)新報(bào)告》發(fā)布

時(shí)間:2019/9/14 9:26:20 來(lái)源:鄭州晚報(bào) 責(zé)任編輯:成燕

【摘要】 昨日,阿里本地生活口碑餓了么發(fā)布《中華餐飲老字號(hào)城市創(chuàng)新報(bào)告》顯示,中華餐飲老字號(hào)入駐本地生活平臺(tái)的連續(xù)兩年增幅超過(guò)20%,年輕人和老字號(hào)的距離被越拉越近。數(shù)據(jù)從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、品牌吸引力、消費(fèi)者新生力、平臺(tái)拓展力、社媒覆蓋力五個(gè)方面,對(duì)全國(guó)重點(diǎn)城市的主要餐飲老字號(hào)進(jìn)行深度把脈。

昨日,阿里本地生活口碑餓了么發(fā)布《中華餐飲 城市創(chuàng)新報(bào)告》顯示,中華餐飲 入駐本地生活平臺(tái)的連續(xù)兩年增幅超過(guò)20%,年輕人和 的距離被越拉越近。數(shù)據(jù)從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、品牌吸引力、消費(fèi)者新生力、平臺(tái)拓展力、社媒覆蓋力五個(gè)方面,對(duì)全國(guó)重點(diǎn)城市的主要餐飲 進(jìn)行深度把脈。

《中華餐飲 城市創(chuàng)新報(bào)告》發(fā)布

餐飲 借助本地生活平臺(tái)數(shù)字化升級(jí)

  相比其他品類(lèi)的中華 ,餐飲類(lèi)中華 總是圍著幾十平方米的店堂間和灶頭轉(zhuǎn)圈,又因食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸、衛(wèi)生等問(wèn)題,不適合上線電商平臺(tái)。如何數(shù)字化升級(jí)、開(kāi)拓新渠道吸引新客群,成為餐飲類(lèi) 的痛點(diǎn)。

  報(bào)告顯示,2017年至2019年,接入口碑的中華餐飲 店鋪數(shù)持續(xù)增長(zhǎng),近兩年保持兩位數(shù)高速增長(zhǎng),口碑為消費(fèi)者提供了更加快捷便利的點(diǎn)餐服務(wù),到店的消費(fèi)者數(shù)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

  值得注意的是,新一線城市的 上線口碑餓了么的時(shí)間要早于北上廣。長(zhǎng)沙和南京兩家 分獲在平臺(tái)拓展力榜單的 名與第二名,嘉興、廈門(mén)、福州等地的 也較早地進(jìn)行本地生活平臺(tái)的布局。除此之外,北京的 們也積極“上線”,努力拓寬消費(fèi)渠道。

  在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的前十名中,上海與北京的餐飲 入圍七家,表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)。

  年輕人是 革新的原動(dòng)力

  報(bào)告顯示, 正在和年輕人越走越近。

  近兩年來(lái),中華餐飲 的90后年輕消費(fèi)群體逐年增多,相比70后和80后,90后的人均消費(fèi)增速 快。這些增長(zhǎng)的消費(fèi)數(shù)據(jù)背后,是 正不斷豐富營(yíng)業(yè)場(chǎng)景,契合當(dāng)?shù)啬贻p人的生活方式。

  從近一年各時(shí)段外賣(mài)訂單量來(lái)看,長(zhǎng)沙 凌晨1點(diǎn)還在送外賣(mài),滿足了長(zhǎng)沙年輕人的夜宵需求。武漢的 順應(yīng)當(dāng)?shù)厝恕斑^(guò)早”的飲食習(xí)慣,7~9點(diǎn)的訂單占比明顯高于其他城市。

   也在學(xué)習(xí)年輕人的話語(yǔ)體系。其中,全聚德是 有社交體質(zhì)的 ,不僅微博粉絲量出眾,在微信與抖音平臺(tái)也均有布局。除此之外,長(zhǎng)沙與上海的 也嘗試拓寬與年輕消費(fèi)者的對(duì)話渠道。

  在吸引年輕消費(fèi)者方面,廈門(mén)、長(zhǎng)沙、杭州、南京這四個(gè)城市的 包攬前五名; 在端午、中秋、重陽(yáng)時(shí)節(jié)的銷(xiāo)量明顯高于其他時(shí)段, 打造的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”依舊能吸引年輕消費(fèi)群體。 的產(chǎn)品依舊是人們和傳統(tǒng)文化的紐帶。