時間:2019/4/20 10:34:14 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 想開店不知道開什么店好?當你提出這個問題的時候,其實已經(jīng)說明了對于開店這件事,你剛剛興起。當然了,這是一個好的起始想法,能問出這個問題,說明你也不是一個隨大流的主兒。
想開店不知道開什么店好?當你提出這個問題的時候,其實已經(jīng)說明了對于開店這件事,你剛剛興起。當然了,這是一個好的起始想法,能問出這個問題,說明你也不是一個隨大流的主兒。
對于很多想要開店創(chuàng)業(yè)的人,可能是看到了身邊朋友的發(fā)跡,抑或受到了當老板自主賺錢的刺激,總之萌生這種想法的前期往往情緒異常興奮,這種興奮常常導致了他們的盲從。沒有認清市場,沒有了解經(jīng)營形式,轟轟烈烈的投入一大筆資金,而開店后問題接踵而至,被現(xiàn)實打了個措手不及,辛辛苦苦積攢的資金也打了水漂。
想開店不知道開什么店好?對于開店,我建議你先弄清楚這幾件事情:
1.認清開店經(jīng)營不是一件容易事。首先你要反問自己,真的了解開店需要花費的東西嗎,如果只是膚淺的認為開店只不過是花費錢財,錢投出去后,一定就萬事大吉,坐等著收錢就好了,那我還是奉勸你冷靜一下。你要知道,花錢開店只是拿到了進入市場的入場券,接下來它還要花費你的時間和精力,以及必不可少的手段,就像一位農(nóng)民,在地里灑上種子后還要后續(xù)的澆水、施肥、除草,保證莊稼的茁壯成長,收獲時才有好收成。
2.認清自己的實力和毅力。在選項目問題上盲目的高估自己或者盲目的貶低自己,不量力而行。你有多少錢決定市場給你多少容錯率。開店不是一天兩天的事,無論在籌備期還是經(jīng)營期,萬事馬虎不得,稍有差池就會給你帶來大麻煩,遇到問題的時候,首先要想到的是怎么解決問題。自己要有獨立思考做出判斷的能力,你或你所組織的團隊到底能有幾分執(zhí)行力。創(chuàng)業(yè)者應該有的是自我的堅持,一旦認定只會想辦法的勁頭,以及對于自我能力的衡量,心理準備,以及將來發(fā)展的規(guī)劃。并不是一定要智商高情商高才行。有時候聰明會成為你的絆腳石,而“愚”確是你前進的優(yōu)勢方式,因為所謂的聰明人只看到眼前,整天變道,無法堅持,不堅持的人有很多,能堅持的人很少,所以成的幾率相比會更大,剩下的就是遇見問題解決問題。
3.認清楚投資行業(yè)。開什么店?如何經(jīng)營?風險率多大?回報率多高?你能不能承受?這五個問題值得每一個開店創(chuàng)業(yè)者深刻思考。前四項幫助你篩選行業(yè),第五一項幫你下定決心。想清楚了開什么店,其實決定的是創(chuàng)業(yè)方向,入錯行是大忌。如何經(jīng)營屬于策略,在經(jīng)典的經(jīng)營模式下,如何才能使自己的店保持期望盈利率。而風險率就取決于你的市場追求了,因為高風險必然與高回報掛鉤,投資者根據(jù)自身情況,慎重選擇。
4.克服優(yōu)柔寡斷,看準了就干。這一點是占首要位置的一點,要開什么店并不一定自己是內(nèi)行,打敗行內(nèi)人的往往是跨界。嗅到了商機大膽入行的人,做事往往不拘一格,因為“不懂”所以做事無羈絆,懂了反而有些事畏首畏尾。做優(yōu)衣庫的人,別人從沒想過衣服可以這樣賣,把書店改成餐館的也沒想到會帶起一陣文藝風。在餐飲界,其實仔細想想很多大佬都不是廚師出身,甚至有些連大勺都不會顛。
5.若要選項目投資,擺好心態(tài)。在選項目上避免陷入買菜模式。一些咨詢者,直接上來問,這項目多錢,都能給我做些啥問題本身沒問題,可他的狀態(tài)是錯誤的,他應該問得是,我加入咱們這個費用是如何的,投資如何的,我們?nèi)绾伟l(fā)展,公司目前的發(fā)展,是以什么方式發(fā)展等。因此創(chuàng)業(yè)不是買菜,不是非黑即白,不是你就是你,我就是我,而是我們。一個人撐起不了一片樹林。
從市場經(jīng)驗上看,一直以來,風險率低回報率好的行業(yè)非餐飲行業(yè)莫屬。餐飲行業(yè)是個不缺乏客戶群體的行業(yè),俗話說“民以食為天”,飲食消費在人們的日常消費中必不可少。而細論起來,投資的門檻也有高低。開家飯店要請水平好的廚師,小店面自己要有點廚藝,這樣挑挑揀揀后門檻比較低的行業(yè)要數(shù)火鍋店類。火鍋,重要的還是鍋底,可以自己去重慶四川找老師傅學技術(shù),也可以直接加盟。還可以直接找重慶或者四川的好的火鍋底料供應,成本相對較低,自己可控,但是需要自己能掌握一點基礎,比如兌鍋配菜等等,有些供應商還有有相關(guān)經(jīng)驗可以指導。
每個人走出來都非常困難,左思右想,顧慮重重,畢竟不是人人都能承擔住創(chuàng)業(yè)帶來的壓力和焦慮,其實這些情緒有時候并不是因為效益不好帶來的,而是個人自己無形中的心理波動,沒法控制就難以決斷。一些成功的人,有成就的人基本都有個特點,就是非常善于控制自己的心理以及情緒波動,包括精神層面的。他們也害怕失敗,但大多數(shù)人跟他們的區(qū)別其實不大,并不是能力的區(qū)別,也不是聰明智力情商的區(qū)別,而是一個害怕,但干了,一個害怕,沒干,所以一個成了,一個沒成。就和種莊稼一樣,你連種子都不下你拿啥收貨?農(nóng)民靠天吃飯,也無法預測明年是雨水多還是干旱,明天有冰雹還是風調(diào)雨順,他們并不知道,但是他們知道一點,不管如何種子得下。
當然我不是鼓勵人人都去創(chuàng)業(yè),人人都去開店,畢竟適合自己的賺錢方式才是關(guān)鍵的。但你想要多富有就得多付出,除非你認為工作好收入可以,不用擔心生活上的事情,但凡想要自己生活還過得去的幾乎都只有一條路,就是自己創(chuàng)業(yè)干點啥。不管你自己單干還是和別人合伙。但總之別指望給別人打工能成為小富即安的狀態(tài)。除非你是世界名企,家底厚實。