餐飲產(chǎn)品的特點(diǎn)是什么

餐飲產(chǎn)品是指餐飲企業(yè)向社會(huì)提供的，并且能滿足人們需要的實(shí)物產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的總稱，包括產(chǎn)品的色彩、形狀、構(gòu)成、質(zhì)量、服務(wù)等。

餐飲產(chǎn)品除了具有無(wú)形性的特點(diǎn)之外，還具有這樣一些重要特點(diǎn)：

　　餐飲產(chǎn)品的特點(diǎn)有：

　　一、餐飲產(chǎn)品的文化性

　　不管是廚房產(chǎn)品，還是就餐環(huán)境和員工服務(wù)，都承載了豐富的地域特色文化，這種文化從菜點(diǎn)風(fēng)味與命名、餐廳的裝修、員工服飾與禮儀等都能體現(xiàn)出來(lái)。可以說(shuō)，一個(gè)餐廳的飲食文化是其餐飲產(chǎn)品的靈魂。

　　二、餐飲產(chǎn)品的多功能性

　　餐飲產(chǎn)品不僅能滿足人們的基本生理需求和對(duì)地域飲食文化的需求，還具有社交功能、商業(yè)功能和休閑功能等。借助就餐，人們可以增加相互的交流和認(rèn)識(shí)，可以談生意做買(mǎi)賣(mài)，還可以在這里舒緩情緒、愉悅身心。

　　三、餐飲產(chǎn)品的可組合性

　　餐飲產(chǎn)品的可組合性體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

　　1、從菜點(diǎn)的創(chuàng)新來(lái)看，餐飲原料與烹調(diào)加工方法的不同組合可開(kāi)發(fā)許多新菜點(diǎn)；

　　2、從宴席的開(kāi)發(fā)來(lái)看，同樣的菜點(diǎn)用不同的組合與包裝方式(如命名、盤(pán)飾、形狀等)可以開(kāi)發(fā)許多的宴席；

　　3、菜點(diǎn)、宴席與就餐環(huán)境、員工服務(wù)等的相互改進(jìn)與組合，將會(huì)給顧客提供更多不同特點(diǎn)的餐飲產(chǎn)品。由于餐飲產(chǎn)品的可組合性，有利于餐飲企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，故餐飲企業(yè)不僅要保證老產(chǎn)品的傳統(tǒng)和特色，還要適時(shí)推出新產(chǎn)品，以滿足顧客新的需求，并增強(qiáng)自己的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　擴(kuò)展資料：

　　餐飲產(chǎn)品生命周期，是指餐飲產(chǎn)品從投放市場(chǎng)到退出市場(chǎng)的全部時(shí)間，其過(guò)程包括引入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期四個(gè)階段。

　　在理解產(chǎn)品生命周期概念的時(shí)候應(yīng)注意兩點(diǎn)：

　　其一，產(chǎn)品生命周期是市場(chǎng)屬性而非產(chǎn)品的自然屬性，即產(chǎn)品生命周期代表的是市場(chǎng)壽命而非使用壽命；

　　其二，經(jīng)歷了引入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期四階段的生命周期是產(chǎn)品的典型的生命周期模式，不排除在某些特殊情況下還存在其他生命周期的特殊形式。