2018年開(kāi)店必須要掌握的餐飲行業(yè)干貨

百年頂正，只教美食

　　2017年過(guò)去了

　　回首過(guò)去的一年

　　餐飲整個(gè)市場(chǎng)依然是紅紅火火的熱鬧著

　　但同時(shí)也存在很多餐飲新手在入市之后淪為競(jìng)爭(zhēng)的犧牲品

　　虧損賠錢(qián)讓部分人開(kāi)始對(duì)龐大的行業(yè)產(chǎn)生恐懼

　　縱使機(jī)會(huì)在眼前，也只能看著機(jī)會(huì)悄悄流走!

　　2018年，機(jī)會(huì)依然很多

　　然而你必須要學(xué)會(huì)一身能留得住機(jī)會(huì)的本事

　　那么下面我們和頂正餐飲培訓(xùn)一起開(kāi)始我們的干貨吧，

　　餐飲行業(yè)，隨著時(shí)代在不斷的進(jìn)步，發(fā)展也是十分的迅速，逐年上漲的數(shù)字是十分的吸引人，從2016年的3.5萬(wàn)億，到2017年接近4億，所謂名以食為天，餐飲行業(yè)作為人類(lèi)生存的基礎(chǔ)，市場(chǎng)可以說(shuō)是具有永久性特點(diǎn)，從而說(shuō)，想做餐飲的人，做餐飲不要擔(dān)心有沒(méi)有市場(chǎng)，而是要考慮如何去吸引市場(chǎng)。

　　餐飲行業(yè)雖然一直以來(lái)以小成本、快回收、風(fēng)險(xiǎn)低為特點(diǎn)，但隨著餐飲類(lèi)別的增多，做餐飲的難度也在慢慢增大，從而，對(duì)于想創(chuàng)業(yè)想入市的新手們來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)所需要了解的東西就越來(lái)越多，比如：

　　要懂整個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)的過(guò)程

　　餐飲開(kāi)店，作為新手沒(méi)經(jīng)驗(yàn)其實(shí)并不可怕，可怕的是你對(duì)餐飲一無(wú)所知，細(xì)數(shù)餐飲市場(chǎng)，很多成功的人都經(jīng)歷過(guò)新手階段，但值得學(xué)習(xí)的時(shí)候，那些成功的餐飲人，可能在入市的時(shí)候把整個(gè)生命都奉獻(xiàn)給了餐飲行業(yè)。

　　新手入市，千萬(wàn)不要去高談闊論，要貼切實(shí)際，梳理清楚開(kāi)店每一個(gè)流程，前期的市場(chǎng)分析、項(xiàng)目考察、定位選址以及大范圍的大數(shù)據(jù)分析，然后之后的店鋪裝修、開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等等，在自己心里都要一個(gè)清晰的流程，作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，要清楚的知道自己在什么位置!

　　要培養(yǎng)自身的特色

　　做餐飲，在競(jìng)爭(zhēng)不斷增大的現(xiàn)在，要想突圍，數(shù)據(jù)自己的品牌特色一定不能少!縱觀(guān)2017年，各種新奇的美食餐飲品牌層出不窮，這種情況下，就一定要充分發(fā)揮自己的品牌特色，并且不斷的培養(yǎng)自己的特色，沒(méi)有特色提煉特色，創(chuàng)造特色。

　　要懂顧客的需求

　　當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)，寬闊而復(fù)雜，要說(shuō)輕而易舉就能做起來(lái)真的不是人人敢說(shuō)的話(huà)，但是要說(shuō)，怎么做才能讓餐廳在市場(chǎng)上根基穩(wěn)定呢，這里有一個(gè)非常重要的點(diǎn)，那就是關(guān)于滿(mǎn)足顧客的需求!

　　做生意，尤其是服務(wù)行業(yè)，滿(mǎn)足客戶(hù)需求無(wú)疑是打開(kāi)市場(chǎng)的一把利器，想要通過(guò)餐飲經(jīng)營(yíng)獲得財(cái)富，就應(yīng)該了解顧客，知道顧客想要什么，顧客對(duì)什么感興趣。如果只是一味的按照自己的想法經(jīng)營(yíng)而不聯(lián)系顧客的需求，這樣的餐飲生意一定是做不長(zhǎng)久的。

　　要懂產(chǎn)品和服務(wù)

　　餐飲，不管在大市場(chǎng)中變的如何復(fù)雜，但是它永遠(yuǎn)不變的本質(zhì)依然是口味和服務(wù)，一家餐廳的市場(chǎng)地位也往往是由著兩方面決定的，而作為一個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)者，要懂自己的產(chǎn)品。

　　保證產(chǎn)品口味穩(wěn)定且品質(zhì)高，另外，要突出產(chǎn)品的特色，做到特有才是更好的，一個(gè)餐廳，口味好自然會(huì)不斷有顧客光臨，如果口味不好，自然就不會(huì)有第二次的光臨，生意自然也就不好了。

　　如今的餐飲市場(chǎng)大到無(wú)邊

　　但對(duì)于新手們來(lái)說(shuō)依然是有風(fēng)險(xiǎn)的

　　入市餐飲市場(chǎng)必須增強(qiáng)自己的本事及知識(shí)

　　這樣才能遇強(qiáng)則強(qiáng)

　　這樣才能馳騁餐飲這個(gè)龐大的市場(chǎng)。