家常三汁燜鍋的做法

家常三汁燜鍋怎么做？說到三汁燜鍋，大家應(yīng)該都不陌生，很多朋友出去聚餐的時候都喜歡吃。那很多人就有疑問了，想知道自己在家里是否能制作？這里的答案是肯定的，雖然說大家自己在家里不能夠做到和餐館里面銷售的一模一樣，原汁原味，但是借鑒他們的做法也是可以做出屬于自己的特色美味的。那么下面就來和大家分享一下三汁燜鍋的家常做法。

　　一、家常三汁燜鍋需要的食材

在家里制作三汁燜鍋的時候，大家首先需要準備用到的食材。三汁燜鍋的主料是洋蔥，輔料有魚、紅薯、胡蘿卜、芹菜、鹽，還有蜂蜜、牛油、香蔥、香菜以及鹽、醬油等各種調(diào)味料。全部準備好之后，大家就可以制作了。

　　二、家常三汁燜鍋的做法

　　制作的時候，大家要先把自己從市場上買回來的魚收拾好，全部都清洗干凈，去掉頭和尾，然后把魚切成一厘米左右的段。如果說自己吃不了太多的話，就可以把魚頭和魚尾留下來煮湯喝。

　　接著要把剛才切好的魚段放在碗里面或者是容器里面加入鹽、料酒和胡椒粉腌制，腌制的時間一定要夠長，讓整個魚肉里面都浸透調(diào)料的味道才可以。如果說大家喜歡吃辣的話，也可以在里面加入辣椒一同腌制，或者在后續(xù)的過程中，在醬料里面加入辣椒也是可以的。

　　腌制魚的時間一般都比較長，這個時候大家就可以把剛才準備好的胡蘿卜和香菜、大蒜等都清洗干凈切成塊兒，香蔥和香菜切成末。接著拿出一個小碗，在里面加入蠔油、甜面醬和番茄醬、醬油等調(diào)味料，把它們攪拌均勻之后放入鍋里面用蜂蜜炒一下。

　　如果大家覺得麻煩的話，也可以直接省略這個步驟，在里面加入一些糖來中和番茄醬的酸味，但這里要控制好糖的量，不要加的太多。

　　下面就可以在灶臺上制作燜鍋了。大家拿出平底鍋或者是炒鍋放在灶臺上，如果說家里沒有的話，用電磁爐、電火鍋都是可以的，具體根據(jù)自己的實際情況來定。接著在鍋里面放入少許的牛油，等到小火加熱后，倒入剛才準備好的蔬菜和大蒜，用鏟子把它們翻炒均勻。

　　炒好后蓋上鍋蓋燜上一段時間，燜好之后在里面擺入剛才腌制好的魚段，然后再蓋上鍋蓋，等到魚肉變色之后，澆上剛才準備好的醬汁差不多就完成了。在澆醬汁的時候，大家可以用刷子刷，這樣醬料覆蓋更均勻，看上去也更美觀。

　　三汁燜鍋做好后還可以在上面撒上香蔥和香菜末，這樣一道色香味俱全的家常三汁燜鍋才算是徹底完成了。雖然說它的口味不如餐館里面那么正宗，但一點也不會差。

　　還有這里要提醒大家的是，在調(diào)醬汁的時候，關(guān)于耗油、甜面醬、罐裝番茄醬之間的比例可以根據(jù)自己的喜好來定，或者也可以邊嘗邊加，只要自己覺得滿意就可以了。一般來說，添加的時候，蠔油的比重可以稍微多一些，醬油不要太多，不然就掩蓋了食物原本的味道。

　　以上就是家常三汁燜鍋的做法介紹。大家喜歡吃三汁燜鍋的話，就可以跟著上面的步驟學(xué)習(xí)一下，做出來的味道和餐館的相比，其實也不會相差太多。并且這樣做出來的還更健康衛(wèi)生，下次朋友聚會的時候就可以好好露一手了。