灌湯生煎包的做法

小吃中有這樣的一類產(chǎn)品，深受大家的喜歡，這類產(chǎn)品就是小籠包生煎包，作為一種特色的美食，這類產(chǎn)品是中國人的大愛系列。一些 的店鋪常常會有絡(luò)繹不絕的人，那么關(guān)于灌湯生煎包的做法大家都知道嗎？下面簡單的為大家介紹一下灌湯生煎包的做法，希望對大家有所幫助。

　　一、灌湯生煎包的做法之大概做法

首先介紹一下灌湯生煎包的大致做法，希望想要學習的人心里可以有點數(shù)，其中灌湯生煎包的秘訣就是要用兩種產(chǎn)品來熬湯，這兩種硬貨就是雞腳和豬皮，用這樣的肉來熬制鮮嫩的湯，然后將冷藏的肉餡和肉湯一起包入到面皮中，接下來的步驟大家就比較熟悉了，就是加熱，加熱之后湯汁便會融化，一口吃下去，鮮美的湯便會流出來，小籠包一般情況下會選擇用死面，而生煎包一般是用發(fā)面，想要做江浙口味的話，肉餡中還需要加上一種特殊的材料，這個材料就是糖。

　　二、灌湯生煎包的做法之初始步驟

　　下面先介紹一下灌湯生煎包的初始做法，首先是對豬皮的處理，豬皮要做到的步驟是洗干凈，關(guān)于豬皮身上的毛發(fā)也去掉，而一般情況下，豬皮上的肥肉也要去掉。然后再加入下面的材料進行熬制，主要涉及的材料鹽水和料酒，用鹽水和料酒煮，在剛沸騰的時候去掉血末，熬制兩個小時以上即可。當豬皮沒有彈性的時候，撈出豬皮，然后留下湯汁。

　　三、灌湯生煎包的做法之制作包子

　　這一步只要是怎么包包子，一般情況下，首先準備好肉餡，然后加入醬油和雞蛋等等產(chǎn)品，將其攪拌均勻，如果攪拌起來比較的困難，那么可以加入適量的水。其中有幾樣必須要加的材料，首先是醬油，再就是鹽和糖，這些都是要加的材料。然后取出剛才弄好的豬皮，切丁，經(jīng)過上面的冷藏處理，豬皮還是比較結(jié)實牢固的。

　　四、灌湯生煎包的做法之結(jié)束

　　將冷藏之后的肉餡和豬皮進行攪拌，如果攪拌不了的話，可以借助刮刀，進行攪拌，不要弄碎豬皮凍，要做到在肉餡中的凍凍可以清晰可見。然后就是和面和醒面，再就是切成條子，搟皮加入肉餡，這樣可以減少包包子時候肉餡因為暴露在空氣中豬皮融化，其實即使是豬皮比較的脆弱，也不會那么容易的化掉的。接下來就是用小火進行炸，然后加開水，在悶上十五分鐘，接下來就可以加上自己喜歡的芝麻等配料，就可以食用了，在食用的時候，你會感覺每一口都很脆，很舒適。

　　上面簡單介紹了灌湯生煎包的做法，相信通過概括做法和每一步的講解，大家應(yīng)該都知道怎么做了吧。其實灌湯生煎包做起來沒有想象中的困難，大家將上面的步驟好好的消化一下相信只要多多琢磨，多多的嘗試，就可以制作出好的灌湯包，期待大家可以做的更好。