蟹黃湯包怎么吃如何做，做法大全

蟹黃湯包是當(dāng)前市場(chǎng)上人們常吃的一種早餐，它是來(lái)源于江蘇的一款傳統(tǒng)小吃。它的用料十分講究，餡料是由蟹黃和蟹肉組成，而湯則是原汁原味的雞湯，皮薄肉多，吹彈可破，味道也十分濃郁。那么今天就來(lái)為大家介紹一下這款蟹黃湯包到底該怎么吃怎么做？

　　一、蟹黃湯包怎么吃

用蟹黃湯包在吃的時(shí)候和普通的湯包是不一樣的，它里面湯非常的多，而精華也就在這個(gè)湯上面，所以大家在喝的時(shí)候需要拿上一根吸管，然后刺破包子的表皮，洗碗里面的湯汁之后再拿薄皮蘸上醋來(lái)食。還有一種方法就是在吃的時(shí)候可以用牙齒把包皮給咬破，然后把里面的湯汁先吸干凈之后，再去表皮。

　　當(dāng)然不管是哪種方法，大家在吃的時(shí)候都是不能直接拿手去抓的，不然里面的湯就會(huì)漏在自己的身上。

　　二、蟹黃湯包怎么做

　　蟹黃湯包在制作的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備豬肉末，蟹肉，豬皮，凍中筋面粉以及高湯和一些調(diào)味料等。準(zhǔn)備好之后要做的時(shí)候就把大閘蟹拿出來(lái)洗干凈，然后上鍋去蒸。蒸完之后要用拆卸的工具把蟹肉取出來(lái)，放在碗里面。剩下的蟹殼在鍋中放油之后進(jìn)行翻炒，慢慢的把蟹油熬制出來(lái)。熬好之后，把蟹肉倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，翻炒過(guò)后就可以放在一邊備用。

　　接著把準(zhǔn)備好的豬皮再放在冷水鍋里面，煮至沸騰。過(guò)一遍涼水。過(guò)完涼水之后把豬皮和蔥、將等一同放在壓力鍋里面，放上料酒去除腥味，接著倒入少量的清水開(kāi)始燉，燉的時(shí)間需要大家自己去看，一般是燉到豬皮軟了之后就可以了。

　　接著就把炒好的蟹肉和準(zhǔn)備好的豬肉末兩個(gè)放在一塊進(jìn)行攪拌上面，再加上一點(diǎn)點(diǎn)蟹油，里面再加入各種調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，接著放入高湯進(jìn)行攪拌。把煮好的豬皮取出來(lái)，放在料理機(jī)里面打拌成泥。

　　然后之后倒入碗里面，在里面加上少量煮豬皮的湯汁，然后把它們攪拌成稀糊狀，放在一邊等涼涼之后就可以放在冰箱的冷藏室里面等待一下。接著就開(kāi)始包包子皮了，面粉中加水?dāng)嚢璩裳┗?，然后揉制成光滑的面團(tuán)，醒上20分鐘。

　　接著拿出煮好的豬皮切成丁放在蟹肉末里面攪拌均勻備用。醒好的面團(tuán)把它分成大小均勻的小劑子搟成薄片里面放入餡料就可以了。這樣蟹黃湯包只需要在鍋上煮上六分鐘左右就可以吃了。

　　這里要提醒大家的是在和面的時(shí)候因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?，所以水量并不固定，大家可以根?jù)實(shí)際情況去適量添加。同時(shí)湯包是否好吃也和制作湯包時(shí)候的褶皺有著一定的關(guān)系，大家在包的時(shí)候包在18褶以上更好。

　　上面就是蟹黃湯包的制作方法，它在制作的時(shí)候和吃的時(shí)候都是十分講究的。大家可以自己在家里面嘗試著做一下，跟著上面的步驟只要細(xì)心做，一般出來(lái)的味道是不會(huì)讓大家失望的。并且這樣制作出來(lái)的蟹黃湯包味道更好，還更衛(wèi)生。