九宮格火鍋是九個(gè)味嗎,外地人不了解的真相

時(shí)間:2019-11-07 10:35:06 來源:朝天門火鍋

【摘要】九宮格火鍋是火鍋的一大分類,它起源于重慶火鍋。相傳重慶火鍋在朝天門碼頭誕生后,各大商販便開創(chuàng)了九宮格的吃法,將火鍋分為九個(gè)格子,一人一格,便宜實(shí)惠,同時(shí)還很健康。

九宮格火鍋是火鍋的一大分類,它起源于重慶火鍋。相傳重慶火鍋在朝天門碼頭誕生后,各大商販便開創(chuàng)了九宮格的吃法,將火鍋分為九個(gè)格子,一人一格,便宜實(shí)惠,同時(shí)還很健康。

九宮格火鍋是九個(gè)味嗎,外地人不了解的真相

吃九宮格火鍋是老重慶人的一大記憶,不過正宗的重慶九宮格火鍋對(duì)外地人來說卻比較陌生,甚至有人一度認(rèn)為九宮格火鍋是9個(gè)味,實(shí)則不然。


  九宮格火鍋的味道就是地道重慶老火鍋的味道,跟現(xiàn)在的新興火鍋比起來味道更厚重一點(diǎn),味道更足,但是九個(gè)格子九種味的說法就比較離譜了,九宮格火鍋雖然用器具將鍋底分為九個(gè)部分,但是鍋底其實(shí)是相通的,每個(gè)格子的味道都是一樣的,這種分割法 初的目的在于讓食者各食其食罷了。

  但是隨著重慶人對(duì)九宮格火鍋的深入研究,他們還發(fā)現(xiàn)了九宮格火鍋另一大好處:方便分類煮燙食物。

  由于重慶九宮格火鍋每個(gè)格子的受熱程度不同,就直接導(dǎo)致了各個(gè)格子的沸騰度不一樣,位于正中心的一格火力旺盛,適合燙煮毛肚、鴨腸這樣即燙即吃的易熟食物。而與中間格以線結(jié)合的其余四個(gè)十字格,則更適合燙煮珺花、丸子類的食物;另外與中間格以點(diǎn)結(jié)合的四個(gè)小角格,則可以用來煮鴨血、鵪鶉蛋之類的食物。

  你可別小看重慶的九宮格火鍋,一鍋能解鎖出多種吃法,通過這種分割模式,充分釋放了食物的豐富滋味,讓火鍋更有靈魂。如果你對(duì)九宮格火鍋不夠了解,建議去嘗一下,相信你一定會(huì)愛上這個(gè)重慶味兒!

  在偌大的重慶九宮格火鍋市場上,有一家火鍋強(qiáng)烈推薦,那就是朝天門火鍋。朝天門火鍋始創(chuàng)于1935年,全國及海外連鎖門店已有700余家,榮獲“重慶市 ”、“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“中國火鍋十大品牌”、“中國火鍋知名品牌”、“全國綠色餐飲企業(yè)”等殊榮。