老火鍋試營(yíng)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案

老火鍋店在正式開業(yè)之前是需要有試營(yíng)業(yè)期的，主要是為了進(jìn)一步完善檢查其中存在的問題，然后做好正式開業(yè)的前期準(zhǔn)備工作，由于老火鍋店還沒有正式投入使用，所以只開放部分餐飲包房以及就餐區(qū)，而針對(duì)試營(yíng)業(yè)期間條件的，如何打出老火鍋店的知名度，吸引到顧客，面對(duì)這種情況，小編總結(jié)了以下幾個(gè)方案，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?br />
　　一、試營(yíng)業(yè)營(yíng)銷策劃之挖掘客戶群體

經(jīng)過對(duì)市場(chǎng)的研析，了解周邊競(jìng)爭(zhēng)群，讓老火鍋店做出特色產(chǎn)品，提高亮點(diǎn)，加大宣傳力度，提高老火鍋店的知名度，以親情服務(wù)，溫馨似家的服務(wù)理念，讓客戶體驗(yàn)超越期望的服務(wù)質(zhì)量。進(jìn)行大量市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者偏好的口味，挖掘潛在客戶，致力于做出適合大眾的特色產(chǎn)品，展現(xiàn)老火鍋店有形和無形的實(shí)力，加大客人對(duì)大家店的信任度和忠誠(chéng)度，為老火鍋店正式開業(yè)提供有力支持。

　　二、試營(yíng)業(yè)營(yíng)銷策劃之開展主題促銷活動(dòng)

　　因?yàn)樵嚑I(yíng)業(yè)期間老火鍋店的品牌影響力不夠，可以利用周邊地理優(yōu)勢(shì)，比如周邊客流量多，沒有同行競(jìng)爭(zhēng)，采取利用客戶好奇心理，邀約有消費(fèi)潛力的客戶進(jìn)門體驗(yàn)，免費(fèi)試吃。利用節(jié)日開展促銷活動(dòng)，可以利用大家比較重視的節(jié)假日開展優(yōu)惠活動(dòng)，在節(jié)日期間利用其邊上法定區(qū)域提供娛樂活動(dòng)，借此機(jī)會(huì)向顧客推薦老火鍋店的菜品，促進(jìn)消費(fèi)。

　　三、試營(yíng)業(yè)營(yíng)銷策劃之確定宣傳渠道

　　在試營(yíng)業(yè)期間，老火鍋店的宣傳還是要跟上，主要通過線上和線下兩種方式進(jìn)行宣傳，線上主要是官方網(wǎng)站，短信推送、電視滾動(dòng)字幕、微信、公眾號(hào)等，線下主要是報(bào)紙、攜帶傳單、電梯、公交車上、路牌指示標(biāo)等做廣告宣傳老火鍋店的開業(yè)信息。但由于是在試營(yíng)業(yè)期間，可能會(huì)有一些問題出現(xiàn)，記錄主要存在的問題然后對(duì)癥下藥，解決方案或結(jié)果以短信方式告知或網(wǎng)上公布，進(jìn)一步完善老火鍋店的建設(shè)體系。

　　四、試營(yíng)業(yè)營(yíng)銷策劃之內(nèi)部核查

　　在老火鍋店試營(yíng)業(yè)期間，首先要做好工作人員到崗的統(tǒng)計(jì)工作，對(duì)工作崗位熟悉，對(duì)內(nèi)部人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，特別是對(duì)前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，要對(duì)活動(dòng)的流程熟悉，確保之前宣傳單的印制已經(jīng)完畢，并開始進(jìn)入配發(fā)階段。檢查在開業(yè)期間所需要的食材等不會(huì)出現(xiàn)問題，對(duì)供求量特別大的材料需要做好標(biāo)注，聯(lián)系好買家，隨時(shí)能夠供貨。店內(nèi)的衛(wèi)生情況需要重點(diǎn)關(guān)注，提供一個(gè)反饋平臺(tái)，方便在試業(yè)期間進(jìn)店的顧客提出建議，在好的方面繼續(xù)保持，不好的方面持續(xù)改進(jìn)，爭(zhēng)取得到顧客的好評(píng)，還需要對(duì)開業(yè)期間所需的物資等提前進(jìn)行檢查核對(duì)，防止在正式開業(yè)出現(xiàn)漏洞。

　　聽到老火鍋，可能有人已經(jīng)想要大塊朵頤一頓，它重慶比較有名的一個(gè)老品牌，并且發(fā)展歷史也是比較久遠(yuǎn)，其知名度、影響力也是比較大，但是要新開一家老火鍋店，目的是吸引顧客，所以試營(yíng)業(yè)期間的策劃營(yíng)銷方案就顯得十分重要。