時(shí)間：2021-11-25 10:12:12 來源：筋牛哥筋頭巴腦鍋
【摘要】在全牛熱鹵產(chǎn)品線上發(fā)力，對(duì)于門店的鋪設(shè)，筋牛哥全牛鍋全牛鹵味獨(dú)當(dāng)一面。筋牛哥全牛鍋全牛鹵味創(chuàng)新特色門店，聚焦商圈，針對(duì)大型超市購物中心來開店。這種打法，其實(shí)是為了貼合消費(fèi)群體，精準(zhǔn)觸及購買人群。
鹵味牛肉，深受消費(fèi)者喜愛。
特別是咱們國人對(duì)于肉制品全牛鹵味，其“越吃越上癮”帶來的高頻復(fù)購和廣闊市場前景，帶來的生意非常的好，但是絕大多數(shù)可能在街頭巷尾的夫妻店。而筋牛哥從品牌創(chuàng)立之初就把這種民間美食品牌化運(yùn)作，干凈明朗的店面，時(shí)尚國潮的裝修風(fēng)格，一經(jīng)開店便引起業(yè)內(nèi)轟動(dòng)和老百姓喜聞樂見的美食。
于是我們可以看到，越來越多的新興品牌涌入鹵牛肉市場。并且，新勢(shì)力也帶來了新的行業(yè)風(fēng)口，鮮鹵、風(fēng)味鹵、全牛熱鹵等細(xì)分賽道逐漸明朗，尤其全牛熱鹵市場，迎來了井噴式的爆發(fā)。
全牛熱鹵賽道受到熱捧，風(fēng)口之上各企業(yè)轉(zhuǎn)型多元化發(fā)展開拓口味
2021年末，誰也沒有想到全牛熱鹵賽道一下子就火了起來。不僅深受業(yè)內(nèi)資本的追捧，就是大周期資本的圈外人士也都想分一杯羹，全牛鹵味消費(fèi)者端和市場端的火熱也助推全牛熱鹵走上餐飲行業(yè)前列。消費(fèi)者在意的是原本為“街頭巷尾”的兒時(shí)美食，能都以新穎的方式呈現(xiàn)出特色，而味道依然是滿滿的回憶，勾引物質(zhì)本不是豐富的年代那些人的記憶，同時(shí)，年輕的消費(fèi)者們對(duì)于牛肉熱鹵的嘗試也變得時(shí)尚起來。
根據(jù)《2021鹵肉行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，鹵牛肉的消費(fèi)市場規(guī)模在不斷的增長，消費(fèi)市場規(guī)模占比不斷攀升，預(yù)計(jì)到2022年，其市場規(guī)模將會(huì)達(dá)到1200億元。
顯而易見的是，全牛熱鹵參與者越來越多，全牛熱鹵市場也逐漸火熱起來了，尤其隨著新消費(fèi)時(shí)代的到來，全牛鹵味消費(fèi)市場也已不再單一，新的消費(fèi)市場正在形成。全牛熱鹵刷肉火鍋的形式，不僅消費(fèi)場景更加多元，產(chǎn)品線更多豐富，也更能夠貼合新興消費(fèi)市場的需求。
成為了當(dāng)下全牛鹵味市場同類競賽者的迫切需求。
在全牛熱鹵產(chǎn)品線上發(fā)力，對(duì)于門店的鋪設(shè)，筋牛哥全牛鍋全牛鹵味獨(dú)當(dāng)一面。筋牛哥全牛鍋全牛鹵味創(chuàng)新特色門店，聚焦商圈，針對(duì)大型超市購物中心來開店。這種打法，其實(shí)是為了貼合消費(fèi)群體，精準(zhǔn)觸及購買人群。
因?yàn)槿｛u味的消費(fèi)群體更加親民和市井化，對(duì)于筋牛哥全牛鍋全牛鹵味來說，在大型超市購物中心開店更有利于貼近她們，進(jìn)而保證門店開設(shè)的成功率以及營業(yè)額的完成率。
另一方面，則是因?yàn)橛欣诮⑵鹣M(fèi)者對(duì)筋牛哥全牛鍋全牛鹵味的品牌認(rèn)知、建立起品牌勢(shì)能，大型超市購物中心往往是一個(gè)城市人流量密集的地方， 能夠建立品牌認(rèn)知，打出品牌名聲。也就是在產(chǎn)品線和門店拓展線的差異化運(yùn)營，重點(diǎn)區(qū)域形成品牌勢(shì)能，占據(jù)較大的市場份額后，再逐步的向周邊來擴(kuò)散。
作為主打年輕消費(fèi)群體的筋牛哥全牛鍋全牛鹵味，有符合年輕消費(fèi)群體的店面風(fēng)格設(shè)計(jì)。
國潮風(fēng)的設(shè)計(jì)，疊加潮酷IP以及品牌周邊，不僅更符合核心消費(fèi)群體的偏好，也能夠讓筋牛哥全牛鍋全牛鹵味脫穎而出，依托集團(tuán)公司強(qiáng)大的供應(yīng)鏈穩(wěn)步發(fā)展。事實(shí)上，筋牛哥全牛鍋全牛鹵味的戰(zhàn)略策劃是非常具有前瞻性和實(shí)際性的。通過全品類的發(fā)展機(jī)制去把控全局。
正如公司品牌宣傳負(fù)責(zé)人程春先生所言“黑牛小鎮(zhèn)+筋牛哥，牛肉+牛雜，母公司牛肉肉品供應(yīng)鏈全方位介入品牌發(fā)展，通過門店達(dá)到B段牛肉品供應(yīng)倉，C端客戶消費(fèi)體驗(yàn)，并通過新零售的方式達(dá)到多元化經(jīng)營”筋牛哥全牛鍋全牛鹵味，則主攻牛肉全品類的細(xì)分差異化戰(zhàn)略，讓筋牛哥全牛鍋全牛鹵味從市場脫穎而出，以重點(diǎn)區(qū)域重點(diǎn)發(fā)展的方式，力求快速占領(lǐng)市場，在戰(zhàn)略布局上顯露出了前瞻性。
可以說，筋牛哥全牛鍋全牛鹵味在多個(gè)方面都走在了行業(yè)前列，領(lǐng)跑全牛熱鹵賽道，顯然還有更多的可能性，更廣闊的發(fā)展空間。在談及未來的牛肉供應(yīng)鏈的深度，公司也在積極的調(diào)研，有可能在牛棒骨，牛蝎子等更加細(xì)分的領(lǐng)域有所作為，這場“全牛盛宴”也許才剛剛開始。
