一年開出200家店，夸父炸串如何做到的

一年開出200家店，夸父炸串如何做到的？說起炸串，就不得不說說夸父炸串?？涓刚ù恐椒矫椎牡赇伱娣e，日收入過萬，在全國各地遍布連鎖店，更是做到了半年開了一百多家門店，一年時間門店突破200家的擴張記錄。那么夸父炸串是如何做到一年開出200家店的，接下來請看具體分析。

　　一、夸父炸串在開店前就做好全面的市場調(diào)查

夸父炸串創(chuàng)立者在開創(chuàng)夸父炸串前對全中國的餐飲業(yè)消費前景進行了廣泛的調(diào)查與預(yù)測，得出了小吃品類是如今中國市場上消費水平提高相對較快的一個餐飲業(yè)品類。但是僅僅是發(fā)現(xiàn)小吃類的廣闊前景還不夠，畢竟小吃類的種類也數(shù)不勝數(shù)，具體選擇哪一個小吃種類，也是一個難題為了選出眾多小吃種類中具有巨大發(fā)展前景的“潛力股”，夸父炸串創(chuàng)始人可以說將全國小吃吃了個遍，才將目標鎖定在了炸串這個小吃種類。

　　二、夸父炸串選擇研制特色蘸料

　　相對于串串、火鍋這些早就已經(jīng)人滿為患的小吃行業(yè)來說，“炸串”行業(yè)還是一塊尚未被完全開發(fā)的“處女地”。為了找到正宗的炸串，夸父炸串創(chuàng)始人跑了10趟炸串的老家樂山，探訪了當?shù)囟嗉胰藲庹ù?，才研制出了香而不辣的特色蘸料?br />
　　三、夸父炸串注重構(gòu)建品牌壁壘

　　不管什么行業(yè)，在一個品牌取得成功后，必定會有大量跟風者爭相效仿。炸串行業(yè)也不例外，夸父炸串在取得成功以后也受到了眾多的新晉品牌的沖擊。面對競爭激烈的炸串市場，袁澤陸卻認為這是件好事?！皩ζ放频母偁?，會讓市場更加地火熱，大家也能不斷地精進自己，打造壁壘?！?br />
　　如今，夸父炸串已經(jīng)成功做到門店數(shù)目、店鋪覆蓋地區(qū)、銷量等方方面面，在行業(yè)內(nèi)都首屈一指。

　　四、夸父炸串注重發(fā)展外賣服務(wù)

　　夸父炸串為了發(fā)展外賣服務(wù)可以說是煞費苦心。針對小吃行業(yè)做外賣時十分頭疼的問題——如何增加外賣訂單，夸父炸串選擇在菜品搭配上下手。例如推出卷餅+炸串的搭配，吸引正餐時段的流量；定期更新菜單，增加“硬菜”類產(chǎn)品，讓外賣用戶擁有更多選擇。

　　五、夸父炸串積極尋求合作

　　與其他許多炸串店只顧著發(fā)展自己擅長的一畝三分地不同，夸父炸串創(chuàng)始人勇于探索自己不擅長的區(qū)域，積極與專業(yè)的第三方平臺合作。例如在外賣運營方面，他交由代運營公司全面負責。在開店選址方面，袁澤陸選擇與熊貓星廚合作，試水純外賣店。

　　以上五點就是夸父炸串取得一年門店達到兩百家的訣竅?？涓刚ù陂_業(yè)前就做好全面的市場調(diào)查，在口味方面選擇研制特色蘸料，在品牌發(fā)展方面構(gòu)筑品牌壁壘，在完善外賣服務(wù)時積極完善店鋪菜單，在面對自己的短板弱項時努力與專業(yè)團隊合作。如此一來，夸父炸串能取得一年開出200家店的成績也在情理之中了。