重慶火鍋都有哪些特色

重慶火鍋店都有哪些特色？眾所周知，重慶的火鍋可謂是火鍋界的鼻祖，有許多吃貨們，都想去吃一吃正宗的重慶火鍋。感受一下正宗的重慶火鍋是什么樣的。那么現(xiàn)在有上千萬的重慶火鍋，冒牌不好吃的都占了一半。要如何才能吃到正宗的重慶火鍋呢，今天就給大家講講正宗的重慶火鍋都有哪些特色，教大家判斷正宗的重慶火鍋是怎樣的。

　　一、重慶火鍋都有哪些特色—麻辣為主

麻是重慶火鍋里面關(guān)鍵的特色之點，之所以麻是因為火鍋中加入了大量的花椒。重慶人喜歡吃麻，是地理環(huán)境所決定的。重慶火鍋選用上好的花椒，麻味十足，還不會有苦的感覺。所以重慶火鍋一直是深受廣大消費者們喜愛的，其濃郁的味道，不僅能夠給消費者帶來味蕾上的升華，還能夠讓消費者感受到一種放飛自我的感覺。

　　二、重慶火鍋都有哪些特色—油碟種類多

　　重慶火鍋店的火鍋油碟種類是有許多種的，有清油碟、蒜油碟、麻油碟、干油碟、茶油碟等。后也有人撰文說，重慶兩江江流之處的朝天門，原始回民宰屠牲畜的地方，回民只食用其肉，以及骨和皮，牲畜的內(nèi)臟是不用的，后來這些內(nèi)臟被漁民，以及水手和纖夫們撿回家以來飽腹，纖夫們將這些內(nèi)臟加入辣椒，姜和花椒等多種辛辣之物來煮，食用之后發(fā)現(xiàn)其還有驅(qū)寒和祛濕的作用。這也是重慶麻辣毛肚火鍋的由來了。

　　三、重慶火鍋都有哪些特色—崇尚自然

　　重慶火鍋注重用湯，崇尚自然。在制作配料上，代表渝味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)的湯汁熬制是選用郫縣豆瓣和永川豆鼓的花椒為原料。重慶火鍋的湯底是由牛油在大火中熬化，然后再加入豆瓣在其中，慢慢熬煮，等熬出紅油后，再加入牛肉高湯煮，煮小半會，再加入豆鼓、姜，以及小辣椒和川鹽等原味食材熬制。

　　四、重慶火鍋都有哪些特色—口味多

　　重慶火鍋現(xiàn)在是口味眾多，也算是重慶火鍋的一大特色。有啤酒風(fēng)味的火鍋、酸菜風(fēng)味的火鍋、海鮮口味的火鍋等多種類型。且重慶火鍋中的各種火鍋品種，都有著屬于自己的特色火鍋湯汁以及調(diào)味料，其品種可多達30種?，F(xiàn)如今重慶火鍋現(xiàn)代化，老火鍋館子里面，特制的高凳子，鐵銅質(zhì)的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，顧客都是緊緊盯著鍋里的菜，即使吃到汗流浹背，也要脫掉上衣上陣。

　　以上就是小編今天為大家分享的重慶火鍋都有哪些特色的相關(guān)內(nèi)容介紹，希望上述這些介紹可以幫助到大家，對于重慶人吃火鍋的?？蛠碚f，辨別正宗的重慶火鍋是相當容易的了，但是對于外來的朋友來說，他們自己也不知道正宗的重慶火鍋是怎樣的，味道怎樣才是正宗的，就像我們?nèi)テ渌胤匠詵|西一樣，也不知道這個味道是否是正宗的。所以想要去吃重慶火鍋，來了解一下其特色是十分有必要的。